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红酒窖储存红酒条件有哪些？

1.温度：

恒温摄氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。木桶储存要求温度15-20℃

2. 湿度：

湿度标准基本保持在60-80%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持---的密封性。木桶储存要求湿度75-78%

3. 暗度：

一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光。

4. 震动和搬动：

震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。

      酒窖的湿度通常保持在60%-70%。在潮湿的环境中，空气循环主要是为了防止---生长。湿软木塞容易产生有害气味，---的气味通过软木塞改变葡萄酒的原有品质。这时酒窖设备就要吸收新鲜空气，均匀地排出空气，防止---滋生。当然光线，尤其是照射阳光非常容易造成酒病的产生，例如光线造成的过多蛋白引起的酒病。众所周知，流动的空气可以有效地清除任何气味或其他发霉的气味，这样在地下酒窖里通风，不断循环新鲜空气，就能给葡萄酒一个---的储存环境。

      酒窖通风的作用就是要保持酒窖内---的空气。酒精挥发过多，空气不畅通，容易形成气体积聚，危害较大。并且---的空气也有助于人体呼吸，并保持酒窖干燥。

      此外，很多葡萄酒都有---的气息，外来的气味很容易通过瓶盖进入瓶中，甚至被酒所吸收，因此通风就更显得重要了。---要注意的是，不要将洗涤剂、泡菜、臭豆腐和奶酪等气味浓烈的物品带入地下酒窖。如何实现酒窖通风？可以选用酒窖的新风系统，并且添加一个全热交换新鲜空气循环系统，室外空气温度调节接近室内空气温度进入室内，同时在室内空气循环，形成一个恒定的温湿度的空间。酒窖不仅可以储藏酒类产品，还可以设置展示区、品酒区、吧台区、装饰区、设备区、储藏区等功能区域，格局需要根据空间大小来划分，还需要考虑相对应的使用功能：比如，需要接待客人可以含有吧台区和品酒区，需要体现主人藏酒的品味可以设置展示区和设备区等。

近年来大量的别墅地下室被用于规划成私人酒窖，或品酒室，这已成为一种。江、浙、沪及部分沿海地区，由于地下水位较高，土壤潮湿以及开发商未按照建筑物防水技术规范施工，容易造成部分地下室墙面、地面渗水、泛潮。为了让您的地下酒窖不受此影响，今天与朋友们分享地下室酒窖如何防潮防水。我们的柜从空间、风格到颜色、层架均有多种不同组合，地满足您个性化的需求。

      地下室分为全地下室，半地下室。全地下室地下室顶低于室外地面，半地下室地下室顶高于室外地面。如果温度不稳定，忽高忽低，会有更多的氧气进入到瓶子中，这样也会加速葡萄酒的氧化，改变它的口感。跟据地下室的防水规范要求，土建时应在地下室墙体、底部的外侧做防水称主动性防水，在室内做防水称被动性防水，被动性防水是一种补救措施，施工难度大，技术要求高。

      做好地下室防水，总结出二点：一、把以后钻孔、打洞的工作提前完成；二、认真做好三个步骤工作。

      地下室防水施工包括三个步骤：施工前准备、防水施工、施工后保护。每一步骤都关系到防水效果，关健一点把以后钻孔、打洞的工作提前完成！很多地下室做了被动性防水效果还是不好，这主要是施工要点没掌握、操作不细心，细微决定成败永远是真理！如能严格按照以下方法施工，防潮、防渗水的效果是明显的。随着酒文化的发展和技术的---，我们已可以通过合理的选址、-保温与稳定的制冷设备，人为打造一个恒温恒湿的储酒环境，也让在城市里大量建造酒窖成为了可能。

      防水施工应选用型防水砂桨，按比例配合经充分搅拌分批搅拌避免时间长了砂浆变硬用刮板批，顺序顶—墙—地，每公斤批一平方米，经24—48小时充分干燥，再批一遍。注意点：防水砂浆层应厚薄均匀约2mm左右，不得、空鼓，阴角处应抹成纯角；预埋件周边不得有空隙；线管口周边要密实。私家酒窖除了能---葡萄酒的历久弥香，或许还是---升值的砝码，这对于当前不景气的地产市场来说主意似乎---。

      在防水砂桨充分干燥后才能进行后继施工，可先在地面辅厚5—9mm中纤板保护如层高、工期容许可在地面防水层做50mm c20细石混凝土保护，需较长时间养护，方可行走，做浮筑地板结构的应在地面防水层充分干燥后，直接在上面辅隔音毡加50mm c20细石混凝土，顶、墙面安装时不得损坏防水层。注意点：每个施工人员必须牢记，保护好防水层比做好防水层更重要。同时对于放置葡萄酒的货架，也尽量选择一些木材制成的，这样就能够与葡萄酒的发酵过程充分地相结合，而且要对葡萄酒加以固定，这样一旦发生晃动葡萄酒又有可能摔碎，而且我们也不要经常搬动葡萄酒，这样就有可能影响它的发酵过程。这时的酒窖---一艘海底潜艇千万不能把艇壁戳破！

你清楚吗？高温是葡萄酒的！葡萄酒经常因储放在过高温度自然环境下而造成缺点，假如温度超出30°c，不上18个钟头，葡萄酒的香味便会被氧化，光泽度也会缺失，色调更会变为深棕色。假如平均气温达到39°c时，6个小时后口感会产生毁坏，进而完全摧毁一瓶美酒。 葡萄酒领域有一个-术语——马德拉化maderization来叙述，其义为“热毁坏”，指的是葡萄酒在高温自然环境下霉变的全过程，在其中---的---影响便是葡萄酒的糖度会提升。高温还会继续令瓶中的气体澎涨，从而将瓶盖顶起，这类状况叫“顶塞”，通常会导致密封关不紧，造成葡萄酒被氧化。 酒窑的存储温度对葡萄酒的---性 一般葡萄酒在酷热高温的夏天，常温状态立即开盖食用，---会迅速蒸发，遮盖别的香味的芳香性，另外产生明显的呛鼻感，变大葡萄酒的缺点，进而减少了品评的满足感。此方法好处是，化一年为八到十年，原料酒在窖藏的过程中，用植物制曲方法窖藏一年的酒，比普通窖藏方法八到十年的酒，---更醇，而且酒中还不含任何化学添加剂，可以说是用自然调节自然，真正的健康窖养之法。 从味蕾上而言，适合的温度能---的提高葡萄酒的口味。高温时，味蕾对清甜味的敏感度---，---温时，味蕾对怪味的敏感度---，这就是为何热水果汁比冷藏水果汁更甜的缘故。 不难看出，无论是葡萄酒的存储温度---是适饮温度，都是会立即危害到葡萄酒的口味和，适饮的温度也看起来尤其重要。葡萄酒-neil hadley曾---：宁可低一点，也不必太高，先把葡萄酒降至小于适饮温度，倒进杯里后才有空间让它渐渐地升温，当然能够喝到赞情况的葡萄酒！