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随着人们生活水平的不断提高,对鱼类产品的要求也越来越高。作为鱼类产品的贮藏方法,以冷冻加工为主,但是传统冷冻加工不仅会使食品新鲜感降低,营养成分也流失很多,使用效果并不好,于是就有了液氮锁鲜技术的出现
液氮冷冻之前需要搞清楚液氮能够治的---和不能治的---,避免因为使用错误方法,耽误了---的病情,液氮冷冻治不能用于有---的寒冷性、冷球蛋-雷诺氏症,及少数年老、体弱、对冷冻治不---受者。糖病伴有下肢-循环障碍的---,如在小腿、足部作冷冻治,常会形成经久不愈的慢性---,应慎用冷冻法。
液氮对---和其他微生物还有窒息和抑制作用,---地保持了冰淇淋原有的新鲜度、色香味及其营养价值. 实践证明,即使在生产脂肪含量高、膨胀率达到100%的拉花火炬型冰淇淋时,液氮---也能---产品外观坚挺,不容易出现塌陷变形现象;
液氮压裂技术概念
在常压下,当氮气温度降到-195.8 ℃时,就可形成液氮。液氮无色无味,无腐蚀性,不可燃烧,临界温度为-146.9 ℃,临界压力为 3.4 mpa (压力)。当与温度较高的储层接触时,势必会引起岩石温度骤降,并在岩石内部产生热应力,还会使孔隙水---成冰, 对岩石产生---致裂作用,加剧岩石的破坏。这就是利用液氮的低温原理形成的压裂技术,也就是我们所说的液氮压裂技术。
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