豌豆脆真空低温脱水设备价格规格尺寸「多图」

果蔬脆片究竟是什么？

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，-轻工行业标准 qb 2076-95 的定义，果蔬脆片是以水果、蔬菜等为主要原料，经真空油炸、脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片的口感与油炸/膨化零食类似，但是却没有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同时又含有较高的膳食纤维，而且较轻，少量进食配合饮用大量的水，便会产生饱腹感，由此可以达到控制食量，------的功效。

果蔬脆片在的发展现状？

纵观，上世纪90年代，果蔬脆片从日本以及---引进内地，因其具有“有营养、吃不胖”特点，迅速在站稳脚跟，并保持着持续增长，截止2015年国内果蔬脆片的市场容量已经超过20亿元。

而英敏特数据也显示，去年一年果蔬零食新品发布中，亚洲地区占比醉高，达到29%，北美和欧洲加起来才仅仅为23%。亚洲是果蔬零食的活跃地区。而其中，与过去半年相比，32%中国消费者购买了更多干制果蔬作为零食，由此可见果蔬脆片在我国有---的发展潜力。二：由多种蔬菜组成的蔬菜脆片，内容物多为秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。

而从受众人群上来看，表示对果蔬脆片有兴趣，且购买过此类产品的女性占比为60.75%，男性占比为39.25%，由此可见果蔬脆片更受女性消费者---。

果蔬干脱水的低温油浴技术一般都是用什么油？

真空低温油浴脱水干燥技术，又称真空油炸，于20世纪70年代初开始在国际市场上出现，其历史可以追溯到20世纪90年代的中国。由于其生产过程，它有效地避免了食物的高温营养和。销毁，---地保留了原料的原始风味和营养成分，所生产的产品优于传统的传统油炸工艺。真空低温油浴脱水的基本原理是在减压条件下，以油为介质，降低食品中的水汽温度，脱水可在短时间内快速脱水，实现低温条件下食品的脱水和干燥。导热油脂还可以在---作为食品脱水和加热介质的食品风味中起重要作用。因此，真空低温油浴脱水工艺具有以下特点：水分快速蒸发，干燥时间短，温度低，营养成分损失少，对食品的膨化效果好，产品再水化好;该产品具有较长的保质期。因此，真空低温油浴脱水工艺具有以下特点：水分快速蒸发，干燥时间短，温度低，营养成分损失少，对食品的膨化效果好，产品再水化好。由于原理如上所述，所用的油必须是食用油。为了节省生产成本，许多公司将选择相对的油，如豆油和棕榈油。