安徽酱牛肉杀菌釜常用指南「在线咨询」

1、罐内温度非常稳定、热分布均一,为---罐内各点的热分布更均匀，热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。

2、升温快

  由于锅内只有少量循环水，并采用率换热器，所以，食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.6mpa时，食品从20度升到121度，只需8分钟，这样可以保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。

3、间接加热和冷却，阻止二次污染

  循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，同时在降温时，将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。4、当小型电加热灭菌锅设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，---设备的正常运转。因此，再循环水在冷却之前已经被杀菌且设备上带有蒸汽冷凝水纯净水回收系统，作为杀菌用的循环水，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴晾干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。

4、适合各种不同的包装物

  由于在降温过程中，不是直接向锅内注入凉水，所以对于易碎的玻璃瓶包装，可以采取柔和的降温速度，避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类的内容物，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。

5、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌

  我们

双层水浴式杀菌锅特点：

不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其特殊结构而更节省能源。

杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。

热水被储存在上罐中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用。

杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源。

热水循环利用，节约水资源且不会生垢。

采用上下罐结构，节约空间。

自动调节压力和温度，产品变形很小

杀菌锅的一般操作的要求  同一个杀菌锅可以对多种产品进行杀菌，只要在调节方面进行---的调节，就能够---杀菌效果非常的---。

不同的产品包装对杀菌锅的容耐力也是不同的，比如说，有些产品的包装是带有封盖的，而且封盖的条件是在高温下面进行的。6、釜内配备四支可移动温度传感探头，可---监控食品中心的f值、釜内的热分布情况，---了解热穿透温度从食品表面到达食品几何中心的时间。这个时候需要的压力要在15psig。不同的产品需要的压力都是不同的。而更高温度下的杀菌，就可以调整更高的压力。在25到35psig的压力下面能够达到四百五十度的温度。

杀菌锅的操作必须在人员看护下进行操作，工作时间内，一定要有-操作人员在场。规范的流程让食品产品的杀菌效果达到---的状态下，从而---了商业无菌。

控制的效果有着五种效果，而常用的而且是极安全的就是电脑全自动控制性，而这其中还有可以通过远程控制的类型