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广州创利——厨房设备工程 越秀不锈钢厨具工程安装

在餐饮业迅速发展的形势下，在激烈的竞争中，此类厨 房为降低成本，提高经营效益，往往会被i迫停业改造。原因在于缺乏前瞻眼光，对厨房优化设 计的重要作用以及厨房对酒店产生的现实与长远影响认识不足。应该看到厨房规划设计是一种 软科学，需要较少的设计费用，不需要增加投资，就可以降低建设投资和运行费用。 越秀不锈钢厨具工程安装

单位厨房工程案例：

      职工食堂，是---员工就餐方便，饮食安全的重要场所，一个职工食堂正不正规，关键是看食堂配置的厨房设备是否合理，是否专i业。职工食堂厨房配备的厨房设备又是否和饭店厨房配备的一样呢越秀不锈钢厨具工程安装

厨房设计决定厨房运营成本：方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本就主要体现在水电的消耗费用方面。选用的设 备功率过大、设备无效工作时间过多、长明灯等，都要增加厨房运营成本。空调、通风、排烟 系统设计不当，则无效电耗更是大得---。例如，某饭店为了节省一台风机的成本，把主副食 加工间用一台排风量稍大的风机排烟，主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，一年多花的 电费就是几台风机的价格。 越秀不锈钢厨具工程安装

藏用具

它主要分为食品、用品两类。食品储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏无外乎就是厨房内的电冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品区域冷藏。物品储藏就是一般的器皿储藏，可以分为餐具、炊具等，为这些常用到的器皿提储藏空间，也就是通过各种储物柜、底柜、吊轨、角柜等完成的。越秀不锈钢厨具工程安装

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厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。

加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；

厨房传菜路线通道不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；越秀不锈钢厨具工程安装

(2)冷、开水提供

1.在厨房控制间供电设计方案时要科学研究主厨就近原则和简单。不应该因为水资源配置的太少，促使主厨要跑太远才可以找见蓄水池，这般不光会减少工作效能，并且在忙起來时就难以在意刷洗，厨房的环境卫生就难以让人钦佩。越秀不锈钢厨具工程安装

2.在厨房便于控制的地域配备检测房间门;

3.冷、开水采用单独的支管道管理体系，开水立管长短超过10米应配备立管循环系统管理体系;

4.应是厨房配置专i用型存活开水储水式电加热器，用于向厨房地域供货60℃的开水;

有关厨房工程项目给排水设计的常见问题的內容就为大伙儿详细介绍到这了，期待可以帮到大伙儿，越秀不锈钢厨具工程安装