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宋人曾三异所撰的《同话录》中,还记载了山东厨师在泰山庙会上的刀工表演,云:“有一庖人,令一人袒被俯偻于地,以其被为刀几,取肉一斤,运刀细缕之,撤肉而拭,兵被无丝毫之伤。”这种刀工技艺,较之现今厨师垫绸布切肉丝的表演同出一辙,但更为绝妙。
以食喻礼——吃饭成为孔子维护“礼法”的工作现场。《韩非子·外储说左下》说:“孔子御坐于鲁哀公,哀公赐之桃与黍。哀公请用。孔子先饭黍而后啖桃。左右皆掩口而笑。哀公曰:黍者,非饭之也,以雪桃也。仲尼对曰:丘知之矣。
胶东烟台地区白石村遗址发掘证明,远在六七千年前,我们的古代先民已在海滨聚居,繁衍生息。业在胶东由于有---的条件而由来已久。胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、---、海螺、大对虾、加吉鱼等
梅州是客家菜之乡,而客家菜以东江菜为代表, 菜品多用肉类,水产,主料---,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁。粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色
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