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漯河包子锅厂家按需定制 顺达厨具物美-
酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，肉馅偏干分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。二发很重要，不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底部定型。直接加清水至包子三分之一处，盖盖中小火煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。
将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，---的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。放---板上揉匀揉透；用刀切成段；搓成长条；分成大小均匀的剂子；准备好馅料，用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；包入馅料；捏成半月状，两边稍微收口即可；锅内放入适量花生油；油热后将包子整齐地码入锅内；准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；等到水收干，就可以关火了；开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟。
韭菜、鸡蛋，喜欢肉馅的也可以换肉，鸡蛋炒好，切碎，韭菜也切好如图，和鸡蛋放一起，加入十三香、盐、油拌匀待用！酵母粉取适量，用温水化开酵母粉，用化开的酵母粉水和面，面揉光，用保鲜袋包好醒发30分钟，拌好的韭菜鸡蛋馅，面搓条，切成均匀小剂子，用小擀面杖擀成5毫米左右厚度皮，擀好的皮，用擀好的皮包入前面做好的馅，平底锅烧热，倒入适量油，放入小包子，包子放好立马倒入烧开的水加盖小火3分钟！开锅撒上芝麻，开动
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