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海鸭蛋，营养丰富。在100克的海鸭蛋壳里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。蛋脂具有---衰老、软化、清除血管、等功效，另外蛋黄中还含有12.84克蛋白质，其中含有人体所需的18种---酸。11.53克。此外还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等人体必需的多种微量元素和十余种。海边滩涂放养海鸭蛋，其卵磷脂含量是一般鸡蛋的6倍，而胆固醇含量仅为一般鸡蛋的50%，有关对此作了进一步分析。海洋鸭蛋具有诸多优势，完全与海洋鸭的生长环境有关。海鸭主要在海边散养，每天随潮水自由觅食。每日运动量足，广阔的海洋，优美无人打扰的红树林环境，海鸭天天兴高采烈，心旷神怡，产蛋率一定比圈养的塘鸭高。

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海鸭卵虽好，但很少，---是红树林海域的海鸭卵更少。而且市场上许多海鸭蛋98%都是假的。理由如下：红树林作为海洋环境的监测点，目前北部湾的红树林都是生态保育植被，只有在偏远的市区以外才允许养殖；而海边的养鸭则是危险重重，潮水容易将海鸭冲走，风险---。到目前为止，鸭子还没有形成全国性的认知，只有在当地才有销路，真正养大一只，---的钱只是一批老鸭，5000只海鸭---的食料——玉米---的价格就超过1000元。

不久前，被-《农经》栏目---的广西海鸭蛋，受到了粉丝的热捧，---高可卖20000多枚，成为人们喜爱的“咸鸭蛋”。一戳即破的海鸭蛋直言不讳，自从吃了海鸭蛋，就再也不吃其他的海鸭蛋了！就算是对海鸭蛋---着迷！为什么海鸭蛋如此受欢迎？主要有以下三个原因。

产量有限在广西北部湾红树林自然保护区内，有一处几十公里长的生态环境---、水---良的滩涂，滩涂上长满了小虾，可养殖海鸭，也只有十几公里的海岸。鸭子在海滩上，鸭子主要以“海味”为主，以红树果实为主，营养更为，产蛋率高于一般鸭蛋。但是，为了保护鸭肉区，鸭农们都在有条不紊地进行轮养，以---鸭肉的。所以尽管市场---，海鸭蛋还是受到了---。二、制作考究常规腌蛋海鸭蛋采用传统制法，海鸭进入红树林觅食后，鸭农就将蛋窝里的鸡蛋挑出来，将合格的鸭蛋放进海盐、天然泥巴、草木灰、白酒等天然物质调制成泥，再均匀地粘在海鸭蛋表面并密封，让泥中的盐充分渗透。腌制过的海鸭蛋泥乾后，将蛋糊放入烤架上，静置22-28天左右，再用烤箱烘烤5小时，将温度调至130度左右，即可进行高温杀菌。这种蛋，蛋白 q弹，蛋黄糯滑，一戳即成，---吃。3.营养丰富海鸭蛋与麻鸭蛋的对比因为海鸭主要以海鲜和红树莓为食，产的海鸭蛋比一般鸭蛋蛋白质含量高一倍，而且胆固醇含量低，低于鸡蛋的50%，同时含有丰富的磷脂、--- a、---b2、---b1、---d、钙、钾、铁、磷等营养素。有营养，味道鲜美，尤其是开胃菜，是老少皆宜，人人喜爱的佳肴。

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海鸭蛋适合什么样的人群吃？1、孕产妇宝-营养补充要注意孕妇尤其要关注---未来的营养与健康，谁都想生个健康聪明的---。海鸭蛋富含蛋白质、钙质及微量元素，---是蛋黄卵磷脂，能促进脑神经功能发育，让---聪明。2、---学习营养好的选择是海鸭蛋---一颗鸭蛋，能满足孩子生长所需的钙质、蛋白质、微量元素等营养元素，还能帮助孩子学习智力发育。3、海鸭蛋特适合外婆长期食用长期补充含大量蛋黄卵磷脂的蛋黄卵磷脂，可------减退，预防老年。也可软化清理血管，---和防止的发生。什麽是「蛋脂」，对人体有什麽影响？卵磷脂是人体的第二营养素，也是脑黄金，---是海鸭蛋中蛋黄和卵磷脂含量丰富。鸡蛋黄卵磷脂是一种动物胚胎卵磷脂，含有大量的甘油三脂以及人体所需的多种营养素和微量元素，是目前同类产品中营养价值高的一种。

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本地靠海，鸭子都是沿海放养的，他们在清晨逐浪而出，海滩上的小鱼、小虾、小蟹等新鲜海产品；与此同时，这里海陆交汇，珍奇的红树林拔地而起，而在潮水退去之后，红树林中出现的丰富生物资源也正是海鸭喜欢的。这种海鸭蛋自然是与众不同的。红树海滩放养的海鸭和普通的鸭蛋相比，蛋体肥大，蛋心光滑，质地粘稠，有弹性，色泽红润，味道鲜美鲜香。