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冷冻治时的注意事项
1正确的姿势。治时---应取卧位,这样的姿势比较放松,可以有效的------情绪,以免由于紧张、疼痛等因素发生---等不适,影响正常的治进程。
2不需过度紧张。在液氮治过程中不需要太紧张,一般在过程中会有治中有程度不一的疼痛感,但是这种疼痛感男女老少均可耐受,所以不需麻,通常只持续数小时就会恢复。
---成本低
设备依靠液氮相变制冷及内能的转变来达到---产品的目的,不像传统冷冻系统在---产品时需要消耗大量的电能来运行制冷压缩机机组,从制冷原理上液氮---基---于不直接消耗电能的。
保持新鲜口感和外观
液氮---,对食品成分呈惰性,使脂肪含量较高的巧克力脆皮雪糕等冰淇淋产品减少与空气的接触,几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败,消除因氧化造成的油腥味;快速降低的温度能减缓冰淇淋的生化反应,降低由酶引起的一系列变质现象;
极速冷冻
食品级液氮可以极速冷冻,比较大程度上保留海鲜的鲜度。传统冰块冷冻时间通常要6个小时以上,漫长的降温过程对蛋白质和结构形成不小的破坏。运用液氮鲜冻技术,在3到12分钟内完成---过程,对组织结构破坏程度---降低,解冻后的海鲜基本能保持原有新鲜度。
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