目前果蔬脆片加工有两种加工工艺技术fd和vf,vf技术起源于美国宇航局太空食品技术,vf技术在真空条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的伤害,脱水处理的同时保留了产品的营养,色泽及风味。传统的工艺生产的食品采用油炸加工方式,油的温度在160c以上,容易产生---,这是一种致爱物;含油率---,长期食用对健康不利;而vf技术生产的果蔬脆片将油温控制在60c以下,使加工食品不会劣变,并且醉大程度的保存了植物油的营养成分,含油率维持在5%-10%,并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介,可放心长期食用。传统加工方式因为高温的缘故加工出来的产品失去原有的色泽,口感细腻;vf技术可以有效保持食品原有的色泽和形状,酥脆可口。
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真空低温油炸工艺是近年来发展起来的一项新技术,广泛应用在果蔬---加工中的香脆食品行业,以及方便食品的加工行业,在国外发展比较迅速。果蔬脆片是将水果、蔬菜等经过真空低温油炸后生产的食品,这种食品保留了蔬菜、水果的原有风味和营养成分,具有低糖、低脂、低热等特点,清脆可口,风味---,是一种优良的,而且它可以调剂季节性短缺,便于贮存和运输。
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脆片的加工原料主要是蔬菜水果,我们可以把它们大致分为三类,类是水果类脆片,比如说苹果、黄桃、冬枣等;第二类是蔬菜类,例如可以是胡萝卜、南瓜、紫薯等;第三类我们还可以选择食用菌,比如我们平时经常见的香菇,平菇等。以上所说的这些,都可以作为我们加工制作脆片的原材料。那么,这些果蔬脆片究竟是怎样加工而成的。
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目前油炸设备中没有哪一项是可以取代真空油炸机的,山东新迈真空油炸机厂家在真空 油炸机领域不断前进,不断的试验中完善,一直为客户提供着的真空油炸机,现在的消费者都十分的注意食品的卫生安全,不光是注重产品的卫生,设备的卫生也非常在意,这个时候企业的定期维护保养显得尤为重要,这两项可以延长设备的使用寿命。关于真空油炸机的价格,我们公司可以根据客户的需求不同定制不同的款式,不同规格的设备,详情客来电咨询
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