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{食品微生物}检测——{大肠gan菌}

——大肠gan菌简介——

    大肠埃希氏菌(escherichia coli)通常被称为大肠gan菌，是escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。15-2010食品安全标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数gb4789。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血型的大肠gan菌对人和动物有病原性，尤其对---和幼畜(禽)，常引起------和坏血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠gan菌分为6类:肠致病性大肠gan菌(epec)、肠产毒性大肠gan菌(etec)、肠侵袭性大肠gan菌(eiec)、肠血性大肠gan菌(ehec)、肠黏附性大肠gan菌(eaec)和弥散粘附性大肠gan菌(daec).。大肠gan菌属于革兰氏阴性---(g-)。

微生物限度检查

1.平皿法

   平皿法包括倾注法和涂布法。除另有规定外，取规定量供试品，按方法适用性试验确认的方法进行供试液制备和菌数测定，每稀释级每种培养基至少制备2个平板。

   培养和计数 除另有规定外，胰酪大豆胨琼脂培养基平板在30～35℃培养3～5天，沙氏---琼脂培养基平板在20～25℃培养5～7天，观察菌落生长情况，点计平板上生长的所有菌落数，计数并报告。菌落蔓延生长成片的平板不宜计数。在厌氧微生物的培养过程中，zui重要的一点就是要除去培养基中的氧气。点计菌落数后，计算各稀释级供试液的平均菌落数，按菌数报告规则报告菌数。若同稀释级两个平板的菌落数平均值不小于15，则两个平板的菌落数不能相差1倍或以上。

   菌数报告规则 需氧菌总数测定宜选取平均菌落数小于300cfu的稀释级、霉菌和酵母菌总数测定宜选取平均菌落数小于100cfu的稀释级，作为菌数报告的依据。食品微生物(foodmicroorganisms)是与食品有关的微生物的总称。取zui高的平均菌落数，计算1g、1ml或10c㎡供试品中所含的微生物数，取两位有效数字报告。

   如各稀释级的平板均无菌落生长，或仅zui低稀释级的平板有菌落生长，但平均菌落数小于1 时，以<1 乘以zui低稀释倍数的值报告菌数。

非无菌---微生物限度标准

   4.非无菌含药材原粉的中药制剂的微生物限度标准见表2。

   5.非无菌---原料及辅料的微生物限度标准见表3。

   6.中药提取物及中药饮片的微生物限度标准见表4。

   7. 有兼用途径的制剂

   应符合各给药途径的标准。

   非无菌---的需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数照“非无菌产品微生物限度检查：微生物计数法通则1105” 检查；非无菌---的控制菌照“非无菌产品微生物限度检查：控制菌检查法通则1106” 检查。3、穿刺接种在保藏yanyangjunzhong或研究微生物的动力时常采用此法。各品种项下规定的需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数标准解释如下：

   l01cfu：可接受的zui大菌数为20；

   102cfu：可接受的zui大菌数为200；

   103cfu：可接受的zui大菌数为2000；依此类推。

   本限度标准所列的控制菌对于控制某些---的微生物可能并不quan面，因此，对于原料、辅料及某些特定的制剂，根据原辅料及其制剂的特性和用途、制剂的生产工艺等因素，可能还需检查其他具有潜在危害的微生物。