宣城食堂餐饮承包服务为先「芜湖毅丰达」

食堂承包公司每餐提供了不同价位、不同---、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的---，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。食堂承包商采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收。由于-食堂承包公司拥有着自己的无公害种植基地和养殖农场，他们能以---的价格采购到需要的食材。这比企业自己采购食材要节省得多，还能---健康无公害。

食堂承包的合作模式有多种，那么那一样才是合适你的呢？

1、完全外包模式；新食堂投资，厨房设备，餐桌椅、餐具，人员等都由我方提供。厨工工资，---，保险，厨工宿舍均由我司自行负责，根据委托方提供的用餐标准来定制伙食标准，水电、燃料费用由我公司负责。

2、不完全外包模式；委托方提供厨房，餐厅，餐桌椅，厨具设备，有条件者并提供员工宿舍，委托方免费提供水，电，燃料费用或根据厂方实际情况，另定我们负责根据委托方实际情况制定伙食标准，我公司承担包括厨工工资，---，保险等人员保障

3、顾问委托管理模式；委托方提供厨房设备及用餐场地，承担食材、水电及燃料。支付双方协议的定额服务费，委托我公司膳食服务人员为贵公司进行膳食管理。解决贵司专设饮食管理部门的问题，有利于集中精力发企业---业务。

4、团体餐饮管理咨询；属于非承包方式，协商支付我公司咨询费，给团体餐饮运营提供建议。

?食堂承包的食品卫生管理

食堂承包的食品卫生管理：

⑴、采购的原料或食品，应---新鲜卫生。不得使用未经------检验的肉类，病死、毒i死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要定i点采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙，离地并分类存放，不得与杂物、药i物混放，干湿物品不得同库贮存。

⑵、操作时要分台，分池操作，避免交叉污染。蔬菜类原料应分别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作，肉类应注意切除存在病变组织，水产品应除掉内脏、鱼鳞等，大类应经过筛先清洗。

⑶、初加工处理过的原料应及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，以---食用安全，防止中i毒事故发生。

⑷、加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间超过4小时，要重新回炉加防熟食品受到污染。

食堂承包公司的成本分析：

管理经营从采购员到营运管理人员，且易发知识，统一管理。从而减少浪减少浪费：70元/天*30天=2100元可节省管理员工资2500元，更损公肥私。在统一采购和提高人力资源利用+管理员工资2500元/月=4600元能在减少浪费中获得收益率中赢利。

燃料每月约需用3千多元且浪费较多公司通过科学的烹饪方法，节省燃料节约额：3500-2500=1000元自营时：需燃料费3500元托管后：需燃料费2500元。

卫生管理卫生相关的指导和个人的工作情绪岗前培训，稽查人员，不定期的无形效益，卫生状况是我公司内部综合考评管理，指导检查。人员，业绩考核的主要指标。 合计每月节约费用合计：节省19000元19000元是以往经验得出的zui低限值。按照这个标准，一个500人就餐的公司，一年为贵公司zui少节省22.8万元