孝感水饺分煮炉定做的行业须知 山东佰森厨业

制作方法

饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

【和面】多用冷水和面30度以下的水。余同饺子皮的和面方法。

【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。

【蒸】冒---后20分钟可出锅。

当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也---。煎饺也称作锅贴。

包饺子的方法

做法：1．将饺子皮摊平，放入馅料

        2. 对折,不要黏在一块,用手托着

        3．然后顺着一边捏出

        4．一直到捏好为止。

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韭菜饺子做法：

食材：韭菜、绞肉、饺子皮、面粉、盐

做法：1.韭菜洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁；

        2.把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料；

        3.取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘；

        4.煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，即可出锅。

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