瑶海区西点师培训机构常用指南 法桐西点有限责任公司

q3.无添加的蛋糕可以存放多久？如何储存可以延长它的美味时间？

a：不管是奶油蛋糕还是慕斯蛋糕，如果不添加防腐剂，常温下可存放时间都是很短的。即便放在冰箱里冷藏，奶油蛋糕存放两天，慕斯蛋糕存放三天。

实际上，无添加短蛋糕制作完毕之后，在六个小时之内食用完毕，如果存放时间超过这个---并且储存条件达不到要求，蛋糕的口感和风味就会大打折扣，如果存放时间过久，蛋糕的色泽也会变差，同时还会滋生---。所以尽量做到当餐吃完。

这一点需要告知顾客的同时约束好自己，法桐经营多年，始终坚持所有店面均不允许出现隔夜产品，必须每天凌晨开始分批次的新鲜制作。

储存小技巧：

1、用厨房纸巾普通纸巾干净亦可将蛋糕盖住；2、把纸巾上喷些纯净水，不需太多，潮湿即可；3、把蛋糕放里原包装盒中；4、然后再放入冰箱冷藏。

q7.拿破仑又被誉为千层酥，它真的有一千层吗？制作拿破仑难的地方在哪里？

a：千层只是虚指，并非真的有一千层这么多。

传统的拿破仑一定是手工开酥皮的，对甜品师的要求十分高，这个过程很容易失败，一旦“漏油”就前功尽弃。成功的酥皮要层层堆叠，薄如蝉翼，面面都要的烘烤，并且不能遮盖住奶油的香味，同时，又不过于甜腻。

吃它的时候要十分小心，避免狼狈，将其放倒之后横切，才能切出漂亮的切面。

法桐的拿破仑坚持手工制作，传统工艺，有着漂亮的层次和的口感。

原以为奇特蛋糕都被我看完，这些超---蛋糕让我眼界再大开

婚礼蛋糕已经是婚礼上不可缺少的主角之一。

除了说切蛋糕是婚礼的仪式之外，婚礼蛋糕的存在也能让整个婚礼布置看起来更为精致。因此，越来越多新人对婚礼蛋糕造型的要求越来越高。一起来看看究竟现在的婚礼蛋糕都长什么样！迪斯尼乐园的---国，超梦幻！玛利欧主题蛋糕，少不了碧姬公主还有可爱的蘑菇和乌龟！把美人鱼的海底搬进婚礼现场！适合万圣节时举办的婚礼了！

《塞尔达传说》里的---国…---游戏角色大聚会！蒸汽庞克steampunk科幻蛋糕？霍格华兹-与-学院呢！---侠之黑白之间大斗法？这是指结婚后真面目就会显现的意思吗？问题是要怎样切…有哪个合你心意的吗？不要再让婚礼蛋糕在婚礼上没有存在感了，赶紧也来构思一个---的蛋糕，抓住现场所有宾客的焦点！