西宁多彩高活性干酵母厂家在线咨询「济南昊伟」

酵母是---的酿造-

大家知道，适量饮酒有益健康，酒可以促进-循环，葡萄酒还有对---有一定预防和---作用，酿酒是人类的一项重大发明。在19世纪的中叶，欧洲的科学家们还把酒精发酵归结于“纯粹的化学裂解反应”，后来，巴斯德经过实验证明，发酵产生酒精是一种生物过程，而在酒精产生的过程中，酵母这种微生物发挥了的作用。

20世纪80年代，一种称为“耐高温酿酒高活性干酵母”的推广与应用，简化了传统的酿酒工艺，缩短了发酵周期，提高了淀粉粮食作物的出酒率，并解决了安全渡夏难题，是酿酒行业的一次技术---。将传统的酿酒工艺与---技术结合，降低了成本，创造了---的社会效益与经济效益。

进入21世纪，以石油等资源为基础的现代工业化社会的发展模式受到制约，生物能源—--燃料---得到大力发展。人们又开发出的---酿酒酵母，在淀粉质、糖质的酒精浓醪发酵过程中，被广大燃料---生产企业所接受，并广泛应用，具有提高酒精发酵效率，减少污水的排放，降低水耗、能耗，增加综合经济效益的---作用，推动了酒精行业的技术进步。目前，人们正在研究利用酵母将农作物的废弃物如稻草、秸杆等发酵来开发燃料---，取得了一定进展。

微小的酵母在促进酿酒行业技术进步与人类历史性的工业---中已经或将要发挥着将---的作用！

  随着对面点行业“禁铝令”的实施，不少从业人员对如何选择膨松剂感到迷茫。发酵面食位凤鲁介绍说：酵母是消除铝害的膨松剂。

　　使用酵母发酵，完全可以做好包子、馒头。过去人们使用泡打粉用于包子等发酵面食，这是现代酵母工业还未在中国发展而出现的特殊阶段产品。事实上，很早时期，人们都用老面(或曰酵子、酵头等)做包子、馒头等发酵面食，那时并没有泡打粉产品；而且，人们熟知的面包，其蓬松度是包子馒头的二倍以上，也不采用泡打粉等化学膨松剂，而只采用酵母；

      目前，包括台湾谷研所、郑州思念等的行业机构和企业，都研究了完全采用酵母发酵的包子、馒头，其口感等各方面都优于泡打粉；另外，只采用酵母发酵的发酵面食，可以完全满足食品行业对“清洁标签”的需要。

　　位凤鲁说：现在还有一些地方，由于师带徒等传统习惯，仍采用酵母+泡打粉的工艺包子，暂时还很难适应只用酵母发酵的---技术和工艺。而要满足对禁铝的要求，则建议用户将传统的泡打粉，改为安琪无铝害的泡打粉，或安琪无铝害包子泡打粉，以后可以逐步改为只采用酵母发酵的工艺和技术。