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3、头---晚上睡觉之前，将冷冻室的荠菜取出来，放入冷藏室解冻。将荠菜切成丁，大葱切末，全部加入到肉馅当中。根据个人口味调入适量的盐，放入两大勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。4、发酵好的面团取出来，充分的揉均匀，将面团里面的空气排掉，然后滚成一个长条状，分割成一个个大小相等的面剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。5、取一张面片中间放入适量的馅料，按照自己平常的手法收口。6、一个一个全部包好，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。
第三步，均匀涂抹好即可，从上往下，并且一边抻一边将其卷起来，卷好的长条，用刀分切成大小适中的面剂子，取一份小面剂子，将其两端朝内折三分之一；第四步，然后如同捏包子一般将其整理成圆形，然后放入在白芝麻中轻轻粘裹一层，并且稍微按压一下，使其牢固，电饼铛中刷上点食用油，开始煎饼；第五步，将做好的饼放入在其中，小火慢慢煎，待将其煎至一面定型并且变色的时候即可翻面，直到将两面都煎好即可出锅。总结：其实大家也可以发现，芝麻烧饼的这个做法非常简单，掌握好其中的小技巧，芝麻烧饼便能轻松做成功
一般就是死面少一些，发面多一些，这样做出来好了。面团好了，开始做烧饼，家家户户都有微波炉烤箱或者电饼铛，至少得有一样，将面团在面板上使劲揉搓，用大擀面杖擀成面饼，稍微厚一些，用我们老家的芝麻酱，用刷子刷上一层芝麻酱，椒盐口味的也可以，也有的人喜欢吃甜的，那你可以换成白糖，涂抹好了以后，从一头卷起，轻轻一压即可，上面抹上白芝麻，会更香，咱买烧饼的时候，人家卖的也是带芝麻的，确实很香。有的人会问，白芝麻怎么粘在烧饼上呢？
【发面五香烧饼】【食材】：面粉500g，酵母5g，温水300g，面粉20g，五香粉，盐，白芝麻【步骤】：1、把酵母倒入温水中，搅匀，静止5分钟，激发酵母的活性。盆中准备面粉，把酵母水分多次倒入面粉，边倒边搅，搅成面絮，下手揉成光滑的面团，案板上撒少许干面粉，把面团放---板上，扣个大点的面盆或盖子，醒发2倍大。这样发好的面就不会沾到盆底了。3、利用醒面的时间来制作油酥，碗中倒入20g面粉，一勺五香粉，一勺盐，锅中倒油烧热，把烧好的热油倒入碗中，等激出香味，再搅匀备用。
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