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#土豆烧牛肉#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 将牛肉改刀成块。

3. 土豆也改刀成块。

4. 把牛肉进行焯水，开锅后把血末清干净，把牛肉捞出备用。

5. 锅上火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

6. 加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

8. 出锅。

9. 美味可口，十分下饭。

#凉拌苦瓜#的制作步骤

2. 苦瓜洗净，一劈两半，用汤勺把苦瓜籽去掉。

3. 先把苦瓜改刀成片。

4. 锅上火，放上水，把水烧热，这时我们调汁，把蜂蜜倒一个碗里蜂蜜50g，再倒入少许的雪碧，搅拌均匀。

5. 把洗好的柠檬切成两半，将柠檬汁挤到调好的雪碧中。

6. 锅上火加水，将切好的苦瓜倒入锅中，再放入盐10g，几滴色拉油，这样苦瓜的颜色会更亮，焯苦瓜的时候不要太久，否则颜色会变黄，还会影响到苦瓜的口感。

7. 捞出焯好的苦瓜，过凉放入凉水里，

8. 把过凉的苦瓜再放到冰块里。

9. 把苦瓜浸泡半个小时然后就可以拿出来摆盘了。

10. 摆盘成功。

#味菜炒牛肉 #的制作步骤 

1. 牛里脊切成1.5毫米厚度的薄片。用刀背横竖交错轻敲肌肉组织，使纤维结构松散。加生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制入味约15分钟。加入稠淀粉水拌匀，再加入食用油拌匀静置20分钟以上。

2. 潮汕咸菜切斜片。青、红椒切片。蒜头切片。

3. 开中火，倒入少量油，润滑锅壁后倒出“灸锅”防肉粘。倒入新油，热锅冷油立即放入牛肉翻炒，肉片中心有少许红色，约7成熟时盛出。

4. 调到小火，放入蒜片炒香油少可以加油。放入潮汕咸菜翻炒。咸菜变色后放入青红椒片。倒入牛肉。撒入料酒，放入盐、糖、生抽、蚝油，调大火炒匀后出锅。

鱼香白菜粉皮：

做法

1白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4放入生姜片，炒香。

5放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7放入泡好的粉皮，可加少许清水，小火翻炒至熟。

8倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

9小酸、小甜，微辣的鱼香味的白菜粉皮，这样的味道很讨喜。