河南肠类变频斩拌机厂家加工不锈钢盘子清洗机「汇康食品机械」

斩拌机工作原理：

工作原理：该机工作时，盖好刀罩后，将各种根、茎、叶类蔬菜放入菜盘内，蔬菜随菜盘逆时针旋转，经过旋转刀将蔬菜切碎成馅。菜馅粗细用户根据要求自行掌握切削时间肠类变频斩拌机厂家加工,肠类变频斩拌机厂家加工

5安装、调试

5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，---机器工作平稳、---。

5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并检查现有电源电压与铭牌所示额定电压是否相符。

5.3检查菜盘内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起刀具及其他机器零件损坏。

5.4将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线---接地，把其余三条线芯单相电机是为两条分别接到断路器空气开关的引出线接线端子上。

5.5闭合开关,启动开启按钮，视菜盆转向逆时针旋转为正确，机器运转平稳，并无异常声音时方可开机。

6使用操作肠类变频斩拌机厂家加工,肠类变频斩拌机厂家加工

6.1机器工作前，检查菜盆内有无异物，且被切物料中不得夹杂坚硬异物，以免损坏刀片或发生其他故障。

6.2投放的蔬菜大小以不接触刀护罩为宜，大块蔬菜可先切成小块在投放，投菜过程中切勿将异物错投菜盆中，否则将损坏刀具。

7常见故障与排除

斩拌机：

斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。斩拌机是肉类制品、肉糜状产品火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等生产制作过程中的一个关键设备。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。斩拌机不仅仅只限于上述的功能，同时，他还是降低产品成本，增强产品风味的-。把它描述成肉制品加工的---设备，一点也不---。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例：在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使产品的风味鲜美。肠类变频斩拌机厂家加工

斩拌机特点：

斩拌机特点：

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。肠类变频斩拌机厂家加工

整机采用进口轴承，精度高，运行平稳 。主轴经高频淬火精校而成公差小于0.03mm，在高速运行状态下，运行平稳、无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm，---斩拌效果。