仙桃商用大锅灶厂家- 智胜卤煮设备生产

商用大锅灶厂家厂家分享煮水饺的技巧

水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

商用大锅灶厂家是一新获的一种新型厨房食品机械，它具有节能、安全、卫生、节省人工、节省时间等优点，该机问世---饺子、混沌、挂面等面食行业的欢迎。煮混沌和煮饺子是一个概念的只不过混沌讲究的是它的汤而且根据混沌馅的不同做出不同的汤配合混沌这个汤的做法有很多种。本机一灶三锅，二灶六锅，三锅串联。漏勺分煮，为此一锅当二锅，三锅当六锅，大小火自动控制，基本无热量损失，节气节省人力，提高功效该锅可节省气、油、煤50%以上，6个锅可节省1个人力，该机可以根据客户要求设计为天然、煤气、液化气、柴油、燃煤等能源，大小尺寸可根据客户要求设计。

一、煮高汤，一次可多煮些原汁汤，每天热开，能吃3-5天。

所谓高汤就是荤汤，如大骨汤、鸡汤、排骨汤，汤里还可加块咸肉、火腿、黄豆、笋干等来提鲜。

1.备好煮汤的材料：排骨500克、葱一根、姜一块和咸猪肝50克，还有黄芪一把忘记摆上了。

注：用咸猪肝煮排骨汤在皖南地区很常见，煮出的汤---的鲜美，无须再加任何调味品。

2.一般来说排骨要先焯水，焯水的方法是煮开半锅水，将清洗干净的排骨放进锅中，再次煮开，大量的血污浮沬漂起，倒掉这锅水，将排骨清洗干净。

3.换上一锅清水，待到锅开，撇去浮沬。

4.下葱段、姜片、黄芪和咸猪肝。中大火煮开3-5分钟，然后调小火保持微开，盖锅约煮1小时。

5.煮好的排骨汤，骨肉是分开的，我用了猪肝，汤色是清澈的。

馄饨如果冻得时间越长越不好吃。煮半天都煮不透，如果放的时间长，煮熟能吃的时候外面皮都烂烂的。

外面那种是专门冷冻生产的，面皮的含水要少一些的然后人家冷冻速度快，没有等面皮开始吐水就冻起来了。煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮，方可---煮熟。但是我们家里做的一般是当时吃的面皮含水量要高一些的，然后放进冰箱三个小时内都不会真正的冻起来，面皮都开始吐水了，再煮的时候面皮就糊了。下次要冷冻的话要专门弄的面干一点。