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发布者：虞城县顺达厨具厂 时间：2021-8-6
首先准备200克面粉倒入碗中，加入3克盐增加面的筋性，再打入一个鸡蛋，倒适量的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状加入适量的食用油，搅拌一下，下手揉成面团，面团揉光滑以后盖上盖子醒面20分钟，醒面的时候来做点油酥，准备一个小碗，舀入适量的面粉，适量的十三香，适量的胡椒粉，适量的盐，适量的热油烫油酥，搅拌均匀，备用，面团醒好，取出揉一会揉光滑然后擀成薄饼，倒入搅拌好的油酥，涂抹均匀，再撒一点干面粉上去，然后从下往上卷起来，卷好的面饼条揪成大小均匀的面剂，面剂的两头捏紧再对折捏紧，椭圆按扁，再擀成一厘米厚的饼形。
面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团放置于温暖处发酵到原来的2倍大，案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟，把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5cm，直径30cm左右的大面皮，把麻油、盐及白胡椒粉均匀洒在面皮上，用手抹开
在面皮上均匀的洒上大量葱花，把面皮紧密卷起成为长条状，再将卷成长条的面团卷成车轮状。表面盖上保鲜膜避免干燥,再休息20分钟，将醒好的面团用手压扁，擀成厚约1.5cm的大圆片，在面团表面均匀洒上白芝麻，再用擀面棍将白芝麻压实到面皮中。饼铛中倒入少许油，油热后把饼放入，盖上上盖上下火同时把饼煎烙至两面金黄熟透。
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