暖啤制作工艺流程
原材料
基麦：水：50l 9.0kg 焦香麦：0.5kg
姜汁：650g 红枣汁：550g 枸杞汁：450g
啤酒苦花：4g 啤酒香花：5g 酵母：11g
制作过程
1、用500c的温水将基麦表面湿润、微凉下，然后进行粉碎；
2、将粉碎过后的基麦和焦香麦放入500c温水的糖化罐中，进行di一步糖化；
3、糖化工艺步骤，见下图：
4、在过滤阶段，初始麦芽浓度和洗糟麦芽浓度的zui终混合麦芽浓度为10.80p；
5、过滤完成后煮沸加热，在初始煮沸阶段加入4g苦花；一直煮沸到55min时，再加入5g香花煮沸5min；
6、冷却。将煮沸的麦芽汁进行冷却，冷却麦芽汁温度控制20oc——30oc之间，然后排出麦芽汁中的凝固物排出量，视麦芽汁中凝固物的多少而定；
7、发酵。敞口发酵，发酵温度控制应视酵母发酵温度为准；
8、在麦芽汁发酵糖度在5.5op时，加入650g姜汁、550g红枣汁和450g枸杞汁加入量的多少，根据自己口感来定，密封发酵；
9、降温。当压力表的压力达到0.18mpa时，开始把发酵温度降到50c，恒温24h之后，在将温度降至20c——30c；
10、排酵母。在温度达到20c——30c时，开始排除发酵罐内酵母；
11、以上步骤全部完成之后，啤酒就制作完成，可以开始慢慢品尝自己的劳动果实！
精酿啤酒中的【沙口感】是什么意思？
今天咱们聊聊喝啤酒的直观感受—沙口。很多人看到这个词可能都会有点陌生，会问：什么是沙口感？
品酒时经常说沙口感，其实是杀口感，就是酒喝到嘴里那种气泡爆开的感觉。更直观点来说，用饮料来举例子，如果沙口感分1-5五个等级，那么可口可乐沙口感就是5，冰红茶沙口感就是1。
杀口是指酒中---对口腔浓重而愉快的---感。啤酒中含有---，---溶解于啤酒中。啤酒进入口腔后，由于口腔温度高，使得---从啤酒中逸出，带走口腔热量，---口内感官细胞，造成一种---的感觉。
沙口感较足的，就是拉格类啤酒了。拉格类啤酒以清爽---，本身的发酵温度低，又会加入大量的---来丰富清淡的口感，所以夏日里面一杯冰爽到了极点的拉格啤酒大概会活在每个人的心中。
那有没有啤酒没有泡沫，没有沙口感呢。也有，比如说艾尔啤酒。艾尔啤酒一般是装瓶之后会二次发酵，加上本身发酵的温度较高，所以酒体内---含量很低，倒入杯子之后可能就是薄薄的一层，但丝毫不影响这种酒的口感和在啤酒届的---。
---的溶解量还与温度有关，随着酒体温度的升高，对气体的溶解性越来越差。大部分啤酒的理想饮用温度 8–10 °c，因为在这个温度下啤酒的沙口感---好，然而随着温度的升高，啤酒中的---也会随之溢出。
沙口感更多的是看某类酒的---程度，不能太较真的作为酒好坏的硬性标准。
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年龄与酒的秘密——30岁左右
30岁左右是一个男人事业的逐步稳定期，这个阶段的年轻人生机勃勃，充满活力，他们更喜爱的是精酿啤酒和葡萄酒。在这个人们对工业啤酒早已味觉疲倦的时代里，精酿啤酒渐渐赢得了这群年轻人的喜爱。精酿属于啤酒的一种，---却十分富有个性，每瓶精酿都有自己特有的风味。精酿的风格就像这个阶段男人的生活方式，认真踏实，却不愿被他人同化，始终坚持自己内心。而葡萄酒也是这个阶段部分人的喜爱，葡萄酒对这个年龄段的人来说不仅是一种社交工具，更是闲暇时光里的放松与享受。
艾尔精酿啤酒的酿造工艺
---优异淡色大麦芽和淡色小麦芽为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、煮沸、悬涡沉淀、冷却、充氧后，添加德国303上面酵母发酵，再经离心，zui后经罐装、杀菌、贴标、装箱。
经离心不过滤不稀释去除杂质，控制离心浊度5-50ebc，---酒液中富含酵母细胞，德国303上面酵母具有分散悬浮强的特点，使酒液呈现朦胧的雾状，因此此类产品为浑浊型原浆啤酒。
酵母主要营养成分包括：蛋白质及---酸、b族---、矿物质、多糖、其它活性成分如麦jiao固醇、谷胱甘tai等。
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