散养鸡蛋|服务-「安徽牧翔」

鸡蛋中有丰富的蛋白质、多种人体所需的---酸以及软磷脂，有人说---一个鸡蛋好，但也有人---两个。其实具体的摄入量还是分人的。不管是白皮蛋，还是红皮蛋，营养价值都是一样的。外壳颜色的不同是因为一种叫做卟啉的物质导致的，这和鸡的品种有关系。洗蛋时一定不能把蛋直接泡在水里，这样做很容易造成污染。正确的做法是先把蛋壳表面弄湿，再用湿巾擦除污物，后冲洗干净。

从内到外来讲，蛋壳的一层是蛋壳内膜，也就是我们有时剥鸡蛋能看到的那层膜。之后分别是蛋壳外膜、状锥形层、栅状层和蛋壳膜。蛋壳的外表看上去很紧密，但它其实是多孔的结构。有些人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。实际上，生鸡蛋除了不太好---，也容易被---污染。正常情况下，一个鸡蛋的热量大概有76卡路里，如果您处于---的状态下的话，是应该吃点鸡蛋的，因为鸡蛋的营养是非常丰富的。

可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能---过此膜。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。