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前电磁大炒炉一般分为单头/双头也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等，主要特点有

       功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

       ---：电磁大炒炉无燃 烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

       操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

       安全---：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全---，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用---例如地下室、高层建筑的顶楼厨房；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

       ---环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。

       减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

       节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热、加热速度快、---节省了场地的使用面积。

商用电磁炉与燃气、燃油炉具比较的优点

1、功能完善：

     可替代完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能，---适合燃料供应以及安全条件受---的场合。

2、绿保：

     无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3、操作简便：

     一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。

商用电磁炉与传统燃气灶节能成本对比(实例数据对比)

     山东炉旺达厨业生产的商用电磁炉，可进行煎、炸、炒、煮、蒸、炖、煲等所有中西餐烹饪，工作使用时无明火、无高温、无废气，尤其是在夏天操作，清爽舒适，并且能够适合各种场所，广泛配套于家庭,大型厂矿，企---,学校,宾馆酒店及连锁餐饮业之厨房设施。平面微晶玻璃目前广泛应用到家用电磁炉的炉灶上，凹面微晶玻璃即是指形状呈凹型，类似锅的现状的微晶玻璃。相对比传统天然液化气等传统炉具，所产生如下社会效益：

1、节能

     商用电磁炉热效率在98%以上，而燃油、燃气的热效率在20%—45%，在同等条件下，商用电磁炉比烧气可节约60%的费用，比烧油可节约50%的费用。

2、

     没有燃烧废气、没有燃烧排放、没有噪音、没有无功热能排放。传统的煤碳、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放---、等---，影响人体健康。商用电磁炉实现了清洁厨房、保护环境。

电磁炉的散热

     电磁炉工作---体内部存有一定的温度，为使电磁炉发挥---的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热。

     山东炉旺达厨业有限公司是一家致力于研究和开发商用电磁感应加热的---厂家。公司拥有完全自主的电磁加热---。炉旺达商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常---的功率火力和稳定性。