焦作正宗杂粮煎饼培训学费-「诚实人」

01油条含铝是怎么回事？/无明矾不膨松/大家对炸油条一定不陌生，切好的两条面带，用筷子压实，扯成一定宽度下油锅。一旦下到油锅里，面就会快速膨胀，形成油条的形状。那么，为什么面会在那么短时间内迅速膨胀呢？很简单，在和面的时候，预先在面里混入了膨松剂。蓬松的油条|flickrshanrrysun传统的膨松剂，就是明矾和小苏打的组合了。明矾的化学名称是---铝钾钾明矾或者---铝铵铵明矾，看名字就知道，这是一类含铝的食品添加剂；小苏打的化学名称是碳---钠。在高温情况下，这两种物质会发生化学反应，生成大量---，这就是油条膨胀的原理。化学反应方程式如下

家庭版香酥油条(泡打粉版)

1|家庭版香酥油条泡打粉版··用料··中筋面粉500g鸡蛋1个无铝泡打粉8g小苏打3g食用油40g盐5g清水260g··做法··1|准备好所有食材。油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。除了清水，所有食材倒入碗里。2|把材料抓均。3|清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右。

锅直径灵活调整_家居频道

*长度根据自己家中的锅直径灵活调整。刀上可以拍一点干粉，此时需要刀起刀落，干脆利落。5、每2条面团上下叠在一起叠之前可用筷子给连接面蘸点水，这样可以---的粘合，用筷子往面团中心压下，盖上保鲜膜醒发10分钟。6、锅里倒入2/3的植物油，将油温烧至200℃可放入一个小面团测试油温，如果马上浮起说明温度刚好，醒发好的油条胚子，提起两头稍微拉伸一下大约拉长1/3立马下油锅等胚子在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条炸成金黄色，捞出。