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【山西金百川厨业】为学校，单位等厨房提供设备，配套齐全！
排烟类设备：在日常维保中，要定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机 、风柜等。清洗的时候一定要，避免发生火灾，同时冲洗油烟净化器人员需 有电工---且持证上岗。
调理类设备：吊柜放置质轻的物品，尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥 。五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂即可 ，应避免用尖锐物品刻画表面。
清洗油烟净化器，是为了清理管道积蓄油垢污渍，避免火灾---。冲洗油烟净化器及维护人员需有电工资历且持证上岗。
清洗油烟净化器时必须关闭供电总开关，打开油烟净化器的检修门以后，一定要---行放电。可以使用螺丝刀对残留电荷进行泄电，操作的时候，一定要手握螺丝刀的绝缘部分，---人身安全。断电并泄电既可以防止机器内部带电，也可以保障工作人员作业安全。
酒店厨房工程要如何设计？酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率， 如结构面积---，相对独立的区域也要---有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。
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