南平电烤炉烤肉烤牛排厂家规格齐全 克拉斯克厨具

牛排有以下部位的牛肉：

一、tenderloin(嫩牛柳，牛里脊)：又叫fillet(菲力)，是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的---。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

二、rib-eye(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟好。

牛排干式熟成

     如果是面对神户牛肉、澳洲等牛肉，湿式熟成就太浪费了，工艺更复杂耗时更久的“干式熟成”才是配得起它们身份的牛排处理方式。就像美酒经过陈酿才能孕育出醇厚的味道一样，这些被---照顾、耐心等待“成熟”的牛排，会在28天中发生脱胎换骨一般的---变化。rib-eye肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

     干式熟成，是一个费时而昂贵的熟成过程。所谓干式熟成，就是将新鲜牛肉放在0-4℃的恒温、80%左右的恒湿，无尘且空气流通的熟成环境里，让慢慢流尽、表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生酵素，酿出香味，让肌肉纤维松散、结缔组织软化，而鲜美的肉汁被表壳锁在其中，反过来渗透入纤维组织，因此内部仍维持着鲜肉般的质地，同时牛肉变得更多汁、更香甜，肉香变的更集中、更香醇。3、预热烤锅至中火，将牛排放到锅中央，煎1分钟，牛肉开始形成褐色焦层，翻面，再煎1分钟。

西冷牛排做法

     newyorkstrip，纽约客，又称为sirloin，西冷牛排或叫沙朗，可算是牛排中的---，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

     首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。

     其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌2－3小时为佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。一定要大火，这样可以把肉汁收在里面

     再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。

     后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味！

     山东克拉斯克厨业有限公司，生产电烤炉烤肉烤牛排厂家，-产品成就精致的美味，克拉斯克电烤炉烤肉烤牛排厂家产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

吃牛排的礼仪

     1、接上菜，开吃。面对刀叉是---比较不习惯的事情，但此时就有好几把刀叉摆在面前，要怎么用呢？从外向内拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。

     2、每次吃进嘴里的食物都不适宜太多，太大，所以切的时候尽量小块一点，在咀嚼食物的时候不要讲话，不要主动和别人谈话。 ...