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江门新型水煎包锅定做生产基地「在线咨询」
发布者：商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部 时间：2021-8-30
每种面粉吸水性都不同，温水要少量多次添加，以免水量多让面团粘性大；面团揉得越软，口感则更松软。(2)关于馅料调配的要点：肉包子的馅料，全瘦肉口感硬韧，所以选用3:7比例的五花肉好，而且要搅拌至起筋有阻力了，这样的肉馅才爽嫩鲜香。(3)关于煎焖时的操作注意：生煎包的包底金黄焦脆口感，是生煎包的灵，但不能煎得太焦，让味感带有焦涩感，煎焖过程需要分开多次操作，先把包子焖熟，再进行煎焖形成焦底，生煎包的成功率更高，脆底和肉馅鲜香混合，味道让---罢不能。
做生煎包的时候，有褶子的地方总爱煎不透，时间一长，底部难免会糊╥﹏╥...今天，学了一个新方法，再不用---煎不好了(＾－＾)食材明细猪肉馅适量、面粉250克、清水130克、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、酵母4克、香葱碎适量、白芝麻适量、色拉油适量做法步骤1、酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。2、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。3、分割成大小均匀的小面团。
将酵母放进水中拌匀将面粉，白糖，泡打粉用筷子拌均匀倒入酵母水拌成面絮状揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟醒发后继续揉面，排气，直到光滑，切开无明显气孔(我个人的话这份面团揉面时间十分钟以内，大家参考)，接着搓成均匀的长条状可揪成每个约25g的面团15个取1份小面团压扁，擀成中间厚旁边薄的圆片加入适量的肉馅包成小包子不沾锅倒入适量玉米油，稍多点，铺满锅底，将包子倒着放进锅中(22厘米的锅刚好挤挤的)上煤气炉，中火煎至微微金黄后，再倒入适量冷水水加之包子的三分之二处
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