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长汀豆腐干“中国的豆腐也是---吃的东西，。”这是---在长汀狱中所写《多余的话》中的一句。---对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安公元前79-122年门下术士，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。


位于山清水秀,无工业污染的华城镇新桥。新桥豆腐干食品。不添加任何食品添加剂和防腐剂。秉承以天然绿色的健康食品。五城豆腐干五城镇地处安徽南端，是皖浙赣的集贸重镇。这座千年古镇初建于唐代，形成于宋代，兴盛于明代。这里土地肥沃，气候温和，阳光充足，水---良，制作豆腐制品可谓得天独厚。五城豆腐干起源于宋代。据《宋代养生部》记载，五城豆腐……欲熏晒，唯压实，以充所需。元明时期，五城豆腐民间制作工艺已趋成熟，到了清代已是盛名远扬。


明·叶子奇《草术子·杂制篇》云:豆腐始于汉,淮南王刘安之术也。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术佳,皮肤褪尽见---。一轮磨琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”明·李时珍《本草纲目·谷部·豆腐》云:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。明·陈继儒《丛书集成·群碎录》云:豆腐,淮南王刘安所作。明·罗欣《物原》载:刘安始作豆腐。


清·汪汲《事物原会》说,西汉古籍有刘安作豆腐的记载。志属史信,是完全可以依赖的。明清之际方以智《物性志》云:豆以为腐,传自淮南王。古老的历史遗迹是豆腐文化的考古依据。中国第二届豆腐文化节期间,在古城寿---“豆腐文化国际研讨会”，与会学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村，庄队汉墓中的水磨。

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