漳浦蛋糕茶歇公司信息 万仟捷洛克茶歇

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既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于---。常见的有发酵茶安化黑茶、普洱茶等、乌龙茶铁观音、大红袍等，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉---火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是配搭。

上午青：上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制----于早晚青。下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有---的清香，又有充分的晒青时间，制----异。晚青：下午4～5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的---，不能利用阳光晒青萎凋，制-质也欠佳，但优于早青。总之，制乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。 [2] 制作

乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。烘焙技术烘焙目的降低茶叶含水量，保持含水量在4%—6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命；借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质；使茶叶中所含---酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分；还有杀菌，降低农残等作用。

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