厦门捷洛克餐饮管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品台|bbq烧烤|法式西点培训
我公司有-餐饮设备，力创国内“无店铺经营”，从事宴会、酒会策划。公司主要有培训项目及策划项目：名点荟法式西点培训，茶歇、西点培训， 蛋糕培训 冷餐、自助餐、甜品台、西点批发、蛋糕批发、bbq烧烤、餐饮外送等如需了解欢迎咨询厦门捷洛克餐饮管理有限公司 。shortcrustdough基本面团部分这一专题将结合实操案例介绍法式西点里面一系列常用的面团。
菜点的摆设:冷餐酒会的菜点拼摆精美，其特点是:摆设精美，菜的色泽、荤、素、菜盘的颜色、种类要交叉调开摆放，距离适当，取菜方便，讲究桌面摆设的艺术图形。菜点中如有大花蛋糕，应将安置于菜台中心部位其它菜点摆好后，在每盘菜点盘子的右侧放上一套大的菜勺、叉，供宾客选取菜点用。将宾客用餐的盘子、碗、餐刀叉、果刀叉、筷子等置在菜台的两端。我们一直不断努力推尚“伴手礼”的精神，并将其弘扬传播到华夏大地，发扬中华传统美德。
厦门捷洛克餐饮管理有限公司 提供茶歇外卖、茶歇服务、自助餐外卖、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、早餐会、diy等服务。我们本着“、诚信、、”为-的经营理念。行动成就必然，细节成就非凡。行动成就必然，细节成就非凡相传这是当时的海盗采用的一种进餐方式，至今各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。我们倡导交流、沟通、合作、分享，我们坚信与社会各界的不断携手是品牌不断前进壮大的前提和条件。我们真诚期待与您精彩合作
1入场：舞会作为具浪漫气质的活动之一，充满魅惑和绚烂的气氛，通
过欢快的音乐进场。
2宴席设置：站立式小圆高桌，宾客站着就餐饮酒，可随意走动，形式简单，不拘谨； 3嘉宾讲话，鸡尾酒会正式开始；它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。
4酒会表演：鼓励原创表演节目，形式不限，欢呼声高者-励； 5欢乐小游戏：可加速酒会的氛围：每组小游戏的--励；
6：酒会场所可选择有乐队的，不仅可以在酒会演唱，还可以给台下的我们一个
机会，-上台献唱，让酒会的气氛不断加深；
7即拍即冲洗拍照：在迎宾桌旁布置跟酒会主题色调一样的留影墙，宾客来到可以合影
留念。
厦门捷洛克餐饮管理有限公司 提供茶歇外卖、茶歇服务、自助餐外卖、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、早餐会、diy等服务。我们本着“、诚信、、”为-的经营理念。行动成就必然，细节成就非凡
自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；酒会服务应注意的事项:酒会开始后，宾客到菜台前选取菜点后到小圆桌旁用餐。由便餐发展到各种主题自助餐，如：、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等；按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“-”自助餐，真可谓五花八门，丰富多彩。
各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，-也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。
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