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烺坑，现在的研究发展成屉层烤箱了；馕坑，的也有气烤或电烤，即使没那么---的，也有钢筋铁板焊接敲打出来的，外形像冬瓜似得的铁壳，这主要是做移动式馕坑用的，底下四个小四轮，上面是一个方形的铝皮外壳，把“大冬瓜”架上去，里外用耐火材料充实，表面也修理平整，再按上一个把柄，就可推着走了。烺坑和馕坑都是新疆饮食文化的产物，随着科技的发展，它们会越来越，伴随我们的口味一直走向新的世纪，但愿以后能出现家庭版的能普遍使用的烺坑和馕坑！

一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯，乌鲁木齐地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。馕坑可设在bai庭院或家门口，其燃料大都用柴，现在也有用煤的。馕坑也别具一格，由于地区的不同，馕坑的式样和材料也不同。

与传统美食不同，它使用的是一个一米深的“馕坑”，人们在---生起大火，将面饼捏成馕的形状，踏上花纹，涂上一层油之后，将其贴在“馕坑”的四周，等待几分钟，原来白白的面饼便会在大火的烤炙下变得金黄酥脆，还会传来阵阵酥香，这时，好客的维吾尔小伙子小姑娘便会用一个细长的钩子将馕像钓鱼一样“钓”上来，摊在桌面。欢迎大家到山东佳雪厨房设备厂选购适合自己的产品。

烤炉

一种新型馕坑炉，包括炉体、铰接于炉体边部的一对烤馕板；所述炉体包括筒状的炉筒，所述炉筒的外圆面布置有加热的电热管；所述炉筒上端设有与炉筒上端相通的上炉盘，炉筒下端设有下炉盘，下炉盘表面设有一圈环绕炉筒的集油槽，上炉盘与下炉盘之间固定有一对与炉筒平行的固定柱；两个所述烤馕板相对布置并穿套在所述炉筒的外圆面，两个烤馕板的两个相对的端部均与靠近该端的固定柱铰接连接，使烤馕板可绕该固定柱相开。