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中秋节，是中国传统糕点之一。中秋、吃月饼，是家家户户的习俗。中秋节的月饼通常是圆形的，吃月饼就是花好月圆，全家团圆。儿时的月饼种类比较单一，常见的有青红丝月饼、五仁月饼、豆沙月饼等。由于经济的发展，月饼的品种越来越多。哪种月饼好吃？

什么样的月饼好

一、莲蓉蛋黄月饼

蛋黄月饼以莲蓉、蛋黄为主。莲蓉配咸香浓郁的咸鸭蛋黄，令人垂涎欲滴，怎能不爱？对于莲蓉蛋黄月饼，像小编这样从小不爱吃月饼的人，是无法抗拒的。

与传统的月饼不同，酥皮月饼是由一层松软的薄皮构成的。外酥里嫩，咬一口，让月饼更有层次。香酥月饼通常以青豆馅料较-，绿豆解腻软糯，十分美味。如不喜欢吃油腻的甜味月饼，可以选择松软松软的酥皮月饼。

近才流行巧克力月饼，很新颖的一种月饼，满足了人们喜欢甜食的愿望。这是一款巧克力月饼，形状像月饼，但是外壳是用硬巧克力做的，馅料一般是松软的巧克力沙司，味道浓郁。

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4.冰激凌月饼

冰激凌月饼更改了月饼的常温贮存特性，只能低温储存，这也成为冰激凌月饼-珍贵的原因。清凉的口感，可减少舌头对甜味的感知，所以冰激凌月饼吃起来不会-甜，反而有种清新的感觉。

5.虾仁月饼

肉食者吃，谁说月饼只能甜。而内含的虾仁剥好后放入小龙虾月饼里，既可以吃月饼，又可以吃麻辣小龙虾。有兴趣的小伙伴，可以去试试一下。

这么多介绍下来，究竟哪种月饼好吃？事实上，每个人的口味都不一样，适合自己的才是好吃的，爱吃甜点的，可以选择豆沙、果子、巧克力馅的月饼；咸中带甜的，可以选择腊肉、鲜月饼。然而，月饼是属于高糖油的糕点，不可贪吃。

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咸鸭蛋怎么辨别好坏做咸蛋黄要选择生鸭蛋或者咸鸭蛋，要注意鸭蛋的来源、外观和味道。鸭蛋壳外观应完整，无裂痕或露珠，无不自然的斑点，咸蛋壳表面有淡淡的咸味，但无浓烈的恶臭，除此之外，选择鸭蛋来源明确、品牌纯正的鸭蛋与店家，也有助于挑选鸭蛋。咸鸭蛋是一种传统的制作方法，如果家里用的比较少，有些人会选择在烘焙店购买冷冻咸蛋黄，虽然方便，但是也要注意保存期限，挑选有来源的店，而冷冻咸蛋黄外观颜色为橙黄色，而挑选时要注意避免选到有不自然的红色。要自制咸蛋黄，但是又怕来不及完成，可以试一下可以快速制作的冷冻+盐腌！只需3~4天就可完成，大大缩短了传统盐腌法的制作时间！通过对苗栗农工食品加工科学生进行冷冻胶体法研究，成为一种快速制作咸蛋黄的实践选择。

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把整枚鸭蛋放入冰箱冷冻三天左右，取出冰块后，蛋黄就会变成固态，但蛋清却不会凝固，所以可以很容易地把蛋白和蛋黄分离出来。在盐巴里加入蛋黄，然后盖上盐渍2~3小时，即成咸蛋黄。存放于冰柜保存，等制月饼的时候，将月饼取出来，在蛋黄的表面洒上一点高梁酒、米酒，烤箱用150度烘烤5~10分钟，就可以了，咸蛋黄就做好了！烤咸蛋黄时，洒上高粱酒或米酒，可去除蛋黄腥味，亦可增加蛋黄香。烤制时怎样判断咸蛋黄的？用150度及以上烘烤5~10分钟，适时观察咸蛋黄的情况，将咸蛋黄烤至“8分熟”为合适，注意不要出现过咸的蛋黄现象，理想的咸蛋黄是在包裹到月饼烤焙中之后，咸蛋黄才会出油。咸蛋黄虽然只是月饼的一部分，但是因为蛋黄的咸香，反而衬托出月饼的甜咸味道和味道层次。

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咸蛋法三原料：鲜鸭蛋，盐，桂皮，香，八角，花椒，二锅头，高酒。实践取来的鸭蛋洗净，用纸擦干，洗净擦干，再用高度白酒蘸洗，提前量好腌鸭蛋需要的水量，在水中加入八角、花椒、香叶、姜，煮开后慢煮5分钟。接着加入盐，-搅拌，直到咸水饱和，再加入适量的白酒，卤汁调匀后放凉捞出，桂皮，姜片备用。清洗腌制鸭蛋的密封容器，然后控干，倒入卤汁，小心地放入浸过酒的鸭蛋，将卤汁注入瓶口下一点，放在厨房橱柜里或者阴凉处，大概30-40天左右就可以了。

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咸鸭蛋是很多人都会吃的，可以搭配稀饭等，有人喜欢买也有人喜欢买，一般是生的和熟的，但是咸鸭蛋的保存是个大难题，下面将为大家详细介绍。如何保存咸鸭蛋1、如果是夏天比较热的时候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷冻，因为被冻过的鸭蛋味道不好。通常放在冰箱的上层冷藏就可以了。2、冬天比较冷的时候，可以把熟的鸭蛋放在干燥通风的地方。请勿在阳光下暴晒，好选择阴凉处。例如厨房的储物柜，楼梯底下等。3、咸蛋若用盐水腌，煮熟前不宜长时间泡在腌制罐中，取生咸蛋煮熟后晾干，再放回盐水中，随吃随取，这样既能-熟咸蛋长时间放置，也不会使鸭蛋变得更咸。如果是包泥腌蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并放在阴凉处，这样可以-鸭蛋半年-。5、可以将熟鸭蛋做真空处理，可以-鸭蛋放置时间较长。此项需要特殊仪器设备，如鸭蛋多可到附近加工厂进行真空处理。