正确使用和保养非油炸方便面机可以让机器使用更长的时间，同时也能减少机器出现的故障
1、在使用机器前应让机器先空转几分钟，检查机器是否有异响和各个配件的运转情况。
2、如果机器需要长时间停用，要将压辊和面刀上面涂上食用油用于防锈。
3、操作时身体应与压辊保持一定的距离，以免发生危险，也不要使用木棒等工具协助送面，否则容易造成机器压辊或者面刀损坏。
4、检查面粉中是否掺有硬质杂物，否则会损坏压辊和面刀。
当面机轧辊间夹有大而硬质颗粒时，会在零件表面划出很多沟纹，形成微车削过程，这也就是压面机器为什么要求面粉要---干净，面团和的要均匀的原生产面条设备的材料硬度越高，耐磨性就越好，磨损就越小；如果经过挂面机轧辊的粒较大，那么挂面机磨损越---；磨粒平均尺寸越大，磨损就越大。当---小面机上的轧辊过于紧揍时两个辊表面之间相互吸引，会形成黏着，部分材料从一个表面转移到另一个表面，---时挂面机甚至会产生咬死，造成损坏。
重庆小面机在使用后，难免会有很多的面粉或者是面团残留，为了避免出现问题，我们在使用后一定要注意清洁：
使用完后，等机器上残留的面团干燥后清理干净，清理时可以使用竹签或者类似物品将缝隙内的面屑扎散掉出来。用湿毛巾将里面的面粉擦干净，清洁完后将各转动部位加油润滑，这样下次使用时就很方便了。
机器长时间不使用，夹缝里会有些杂质，这样对面条的加工会有卫生问题，可以使用热水稀释点洗洁精，滴到往有杂质的部位，几分钟后，里面的杂质就会软化，再用---剔除干净就行了。
保养事项：
应定期润滑注油，轴承内的润滑脂一年至少要更换1次，皮带要定期检查，注意磨损和张紧的程度，如果长时间不使用时，要将轧辊和面刀涂上食用油防锈。
重庆小面机常见故障与排除
1.面板不能正常连接?
由于轧辊间隙调整不当，会出现断板、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙，使均匀即可。
2.面板跑边或面板两边厚薄不均?
是由于对辊两端间隙不一致而造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。
3.面板及面条呈曲波形?
是辊间刀及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口，调整---即可。
4.面板沾轧辊?
是因为面坏水份过大或刀螺栓松动。
5.断不开面条?
是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可。
6.面条断条?
是因为面粉中有杂质(上次和面桶中余下的残渣)或和面不匀
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