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先将皮里的所有材料倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状后，下手揉成团，然后我们把揉好的面团装进保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟。温馨提示，这个面团一开始揉的时候会有点粘，但是揉到后面，就会变得柔软不粘手了，接着把油酥所有材料也混合成团，装进保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟，20分钟后取皮面团，把它放在揉面板上，稍微再揉几下，你会发现，松弛后的皮面团，很轻易的就能揉光滑。然后我们将松弛好的皮面团和油酥面团各自分成10等份，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方型约25x35cm 均匀抺上油酥 再卷成一长条型的大面团，用手扭转分成8等份 要小心捏好每一个小面团两端开口处 不要让油酥漏出来 用保鲜膜盖好 醒面15分钟后 开始撖开每一段小面团 三折 换个方向 再撖开 三折后 再醒面15钟，将折好的面团一面喷水 来沾满芝蔴 有芝蔴的这一面朝上 撖成长方型 放进已经预热好220度的烤箱，烤约15分钟 表面呈金黄色泽 即可享用多层次酥脆的芝蔴烧饼了。
首先把水预留10克，根据自家面粉的干湿度适当加减。然后主面团和好，表面成光滑，室温或者烤箱发酵30-50分钟，两倍大即可。把油酥部分的油烧热，锅底看不见有泡泡状态，温度-，但并没有冒烟的状态哦，应该说再油稍微冒烟之前关火，另拿一个铁盆或者不怕烫的碗把盐花椒面还有油酥部分的面放在一起混合均匀。然后把烧热热的油一点点浇进面里，连浇连搅拌，直到所有的油浇完，用筷子或勺子不断的搅拌均匀，油酥就做好了。把发酵好的面团手揉排气泡，擀成长方行的大饼，厚约2—3毫米。总之擀的饼越薄，起的层就越多哦。
将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。将冻肉放入水中浸泡进行解冻，剁成肉末。将肉末、梅干菜、食用盐放入盆中调制成肉馅，搅拌均匀，使其快速入味，将发好的面团拿出，揉匀后，再将其均匀分成几等分，然后，稍揉，擀薄。将调制好的肉馅包入面片中，封好口后，用力按压，使其稍扁即可。将面皮外面抹少许的麦芽糖后，撒上少许的芝麻。面饼放入烤箱中进行烤制。待面饼颜色金黄，出炉即可食用。
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