汕头澄海员工厨房设计的行业须知「东坡居厨房工程」

厨房排水设计是一个重要方面，餐饮场所用水量越大，排水就越困难，如果处理不当，不但会产生异味，而且会对厨房环境及食物，例如昆虫、老鼠等造成污染，并会因设计不当而影响厨房设备的顺利放置。因此，厨房下水道的设计是非常重要的。厨房下水道应如何设计，在设计中应注意什么？谈到预防措施，让我们来了解一下厨房的排水系统。

食堂的厨房用水可分为明渠和暗沟两种。一般来说，可以在房间、冷藏室等清洁区域设置排水槽，连接---的沟渠。在被污染的地区，如浴池和切割台建立干净沟渠。

2019商用厨房工程中排水设计细节！

食堂下水道的设计可以分为两个方面：

1.食堂厨房下水道的设计

(一)厨房设备管径一般为dn 50，dn 75。厨房下水道的一个---的方法是直接进入地板，这样就可以快速启动，而且不易堵塞。三面光滑防水材料上的排水口，如白色瓷砖。使用不锈钢作为明渠，并使其防水。排水槽的斜率大于0.5%，长度小于一0m。分离槽的---不得小于0.6米。

商用厨房设计的优劣直接关乎到---的投资成本以及安全等等原因，设计布局也影响到厨房的工作效率，因此，商用厨房进行设计是要充分考虑一些设计要点，以免要求---时的重复投入。今天东坡居厨房工程设计小编就从商用厨房工程设计方面来说一下商用厨房设计需要注意的要点。

你不知道的商用厨房设计要点！

一.厨房安全、重中之重

商用厨房设计---安全。在设计之初要---工程安全，购买产品要---产品的安全，避免设计时出现尖锐的棱角。厨房设计要满足消防规则，严格按照---设计。

第二.布局合理，结构完善

设备齐全，设施完善，厨房的投资成本就可以相对节省。例如，如果设备的耗电量超过了厨房的生产需要，造成了电能的浪费，增加了厨房的成本。此外，还应考虑商业厨房各个工作流程的协调，使各个环节能够顺利配合，防止人员工作流程的交叉，从而不影响厨房的效率。

幼儿园厨房的服务对象为幼儿，与其他商用厨房设计相比较为特殊。幼儿园厨房要以干净、卫生、营养、健康为设计的首要考虑因素，因此在设计之初，在保障其安全及作用以及---上，设计人员应反复斟酌、灵活实施。

那么设计幼儿园厨房时要考虑到哪些方面呢？东坡居厨房工程设计小编今天就为大家分享幼儿园厨房设计之初应该要考虑的问题，一起来看看吧~

1.厨房要求面积大小

幼儿园厨房主要有主副食加工间、主食库、消毒间等等功能区间，厨房使用面积可根据开设班数以及各地区省份规定厨房使用面积决定。例如6个班的幼儿园，厨房面积不能少于74平方米；12个班的幼儿园，厨房面积不能少于94平方......

2.设立幼儿独立出入口

      设计初要充分考虑幼儿可能会受到的伤害和威胁，为避免幼儿流失和杂物流失交叉，合理布局内部流线要使其生、熟食流线的不交叉，---食物经过烹饪之后健康安全。

3.完善的排风、排水设施

在设计初期，合理布局排风设施非常---。完善的排风可以避免后厨油烟等气味窜入幼儿园其他功能室，对造成影响。

---的排水设施可以避免厨房积水问题，降低后厨人员因积水滑到可能性，增加工作效率。在设计的时候需要---注意！如果地面排水坡度为(1%～1.5%之间)、地漏，设计人员可在室内设排水沟，采用防滑强的瓷砖或者水磨石装饰地面！

4.增设纱门纱窗

      苍蝇、老鼠、蟑螂身体携带大量的---、---，作为厨房的“常客”，自然要做好稳妥的保护措施。如果幼儿的食物被------，那后果不堪设想。在设计厨房时，要将防苍蝇、老鼠的纱门纱窗细节设计妥当，以---幼儿园孩子的饮食安全。

东坡居幼儿园厨房工程设计秘籍就到了这里了，还想了解更多商用厨房工程设计秘籍，赶快搜索东坡居厨房工程设计吧~