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大肠在饮水中出现被认为是粪便污染的指标

2流行病学特征

大肠是人和动物肠道等处的常在菌，1g粪便中约含有106个菌。该菌在饮水中出现被认为是粪便污染的指标。禽大肠在鸡场中普遍存在，---是鸡舍通风---、大量积粪时，在垫料、空气尘埃、污染用具和道路，粪场及孵化厅等处环境中染菌量高。大肠随粪便排出，并可污染蛋壳或从的、等处侵入卵内，在孵育过程中使禽胚或出壳发病和带菌，是该病传播过程中重要途径。带菌禽以水平方式健康禽，---道、呼吸道为常见的门户，也可经生殖道造成。啮齿动物的粪便常含有致病性大肠，可污染饲料、饮水而造成。

美国联邦法规中规定大肠

---卫生要求

美国联邦法规中规定大肠在鸡肉、牛肉和猪肉中的分别为m＝100cfu/cm2、m＝1000cfu/cm2鸡肉，m≤5cfu/cm2、m＝100cfu/cm2牛肉，m＝10cfu/cm2、m＝10000cfu/cm2猪肉；m是指合格菌数，m是指附加条件后合格菌数加拿大在新鲜或冷冻禽肉标准中规定大肠埃希氏菌的为m＝10cfu/cm2、m＝1000cfu/cm2；欧盟的食品微生物法规汇编中规定碎肉或冷冻碎肉中的大肠埃希氏的为m＝50cfu/cm2、m＝500cfu/cm2；澳大利亚食品标准法规中规定或未经巴氏消毒的乳中大肠的为m＝3cfu/ml、m＝9cfu/ml。在我国的动物源性食品标准中，除了冻禽产品标准中规定了致泻性大肠不得检出外，其他所有相关标准只是规定了大肠菌群的标准。

水质监测的作用和意义非常重大

所谓水质监测，就是监视和测定水体中污染物种类以及各类污染物的浓度及变化趋势，从而评价水质状况的过程。水质监测主要的目的，就是通过监测水体成分，以考察其是否达到正常水质的指标。水质监测的作用和意义非常重大，它可以监控到对水质影响较大的化学物质，例如有机、磷、钾、氮、重金属元素及卤族元素等，监测对象包括未被污染和已受污染的工业废水和生活废水等各种水体。对于水质检测来说，经常性的监测是地表水及地下水监测，较为专；还有监视性监测，一般用于生产和生活过程，有其长期性特点。

水质监测对整个水环境保护、水污染控制乃至维护

水质监测对整个水环境保护、水污染控制乃至维护水环境健康方面起着---的作用。对饮用水来说，若水中含有有害---时，便会传播各种传ran病。当水中存在大量浮游生物(如原生动物、藻类等)，会影响水的物理性质，并产生臭味和水色。若水中含有某些矿盐杂质，也会引起各种病症。如饮用水中氟的含量过多，会使牙齿产生斑纹，而引起”斑齿病”，---者可使牙齿完全溃坏。至于日常生活排出的污水，也会传播---。因此，监测饮用水水质是否符合饮用水的标准对---人民饮水安全具有重要意义。