不锈钢厨具的特点有哪些
不锈钢按内部原子结构排列办法，可分为：体心立方晶格结构(马氏体)、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体自身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性多少的底子，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它。不锈钢以其美丽的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的长处，越来越遭到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、修建、装修居室等运用不锈钢的越来越多。
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不锈钢厨具使用要注意什么
1、不得长期限盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食物中含有许多电解
质，如果长期限盛放，则不锈钢相同会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种有机酸等成分，---是在加热条件下，很难防止不与之出现化学反应，而使药失效，乃至生成某些毒性的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白剂等进行洗刷。因为这些物质都是强电解质，相同会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热期限慢，空烧会构成炊具外表镀铬层的老化、脱落。
5、要坚持炊具的清洁，常常擦洗，---是寄存过醋、酱油等调味品后要及时洗净。
不锈钢盆可以放进烤箱。烤箱的温度不会对它有什么影响，很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的。做的时候较好先在模具里面涂一层油，如果再铺上一层蛋糕---的纸就---了。
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