月饼糖浆月饼糖浆作用按需定制,济南欧都-

月饼糖浆

月饼---糖浆以麦芽糖为原料，辅以其它原料，深加工而成。主要是月饼饼皮的制作。月饼---糖浆产品呈黄色或橙黄色月饼---糖浆是由于市场上消费者很多时候反映的月饼过甜、太腻的缺点，月饼---糖浆以精致玉米淀粉为原料，月饼---糖浆经过---的酶法转化生产工艺，专为月饼生产加工量身te制的月饼---生产糖浆，月饼---糖浆不含蔗糖成份，且甜度比蔗糖的甜度稍低，甜味温和纯正、清凉爽口，并且月饼---糖浆具有蜂蜜特有的香甜风味。是月饼生产厂家和烘焙师傅的好帮手，无论生产双黄白莲蓉月饼等软货月饼，还是五仁等---月饼都要重要的作用。

应用范围1.可用于月饼皮配料中，使月饼皮保持长时间柔软，不干，不硬，有艳丽的金黄色至褐色，有光泽，即回油快，更油润。

2.可用于蛋糕西饼中，使蛋糕西饼保持长时间柔软，不干，不硬，即保水性强。

制作方法下面介绍一种比较简单的月饼糖浆的熬制方法

月饼糖浆(转化糖浆) 原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克

工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、ph试纸、糖度计 制作过程：

1、开大火，水开后，入糖、适当搅拌至糖全部融化

2、开大火，继续加热至糖液沸腾，入有机酸(如柠檬酸)或---

3、一旦沸腾，停止搅动，改小火，---撇去表面浮沫，熬制2小时

4、温度112度；ph=3.5-4；浓度80%-82%；糖度78-80 (100克糖出120克糖浆)

5、关火，冷却，过滤、密封静置，备用，放入桶封口15-20 天。

6、如许提前使用，煮浆时增加10克柠檬酸。

济南欧都新材料科技有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理---各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：食品添加剂  糖浆 麦芽糖浆 麦芽糖粉 ，---浆  ---粉。等 。

食品作用月饼---糖浆，主要用于各种高、中、低档月饼饼皮的制作。

1、上色快、色泽鲜艳均匀。

2、回油性好。

3、优良的保湿效果。

4、防止月饼制作过程中出现的大脚及泻脚等问题。

5、烘烤时花纹清晰，柔软可口。

6、可防止返砂现象产生。折叠编辑本段应用范围1.可用于月饼皮配料中，使月饼皮保持长时间柔软，不干，不硬，有艳丽的金黄色至褐色，有光泽，即回油快，更油润。

2.可用于蛋糕西饼中，使蛋糕西饼保持长时间柔软，不干，不硬，即保水性强。

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