小塘鼎湖山泉来电咨询「多图」

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古代人对泡茶用水的看法

早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。古---多选用天然的活水，z好是泉水、山溪水；怎么样喝水才安全饮水机两个月洗一次自来水经过过滤饮水机的加工，l口感提升了不少，而有的人图省事，干脆直接喝桶装水。无污染的雨水、雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中-：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。

现代茶人对泡茶用水的看法

一，水味要甘。“凡水泉不甘，能损茶味”，所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。

二，水温要冽。冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。

三，水源要活。“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中---不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和---等气体的含量较高，泡出的茶汤---鲜爽可口。

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