烘焙-原料粉制造业发展都包含哪些特点呢，嘉燊小编给大家详细说下：
1整体准入门槛较低
烘焙行业整体准入门槛较低，烘焙原料制造商之间的竞争主要体现在渠道和价格等层面，真正形成品牌溢价的企业还很少，而且烘焙原料的同质化现象-，缺乏对消费者群体的个性化定制。
2烘焙人才紧缺
我国烘焙行业相比较欧美发达来说仍处于成长阶段，一方面人才储备较少，另一方面管理人才缺乏。而烘焙人才的培养是一个不断发展的过程，需要其在实践中积累丰富的经验和提高-意识，对好的人员的渴求也影响着烘焙原料业的发展。
蛋糕油、酵母和盐这些原料在制作过程总，起着怎样的作用呢，嘉燊小编给大家详细说下：
一、蛋糕油
1、使各种物料乳化、混合、均质；
2、是产品的保鲜剂；
3、是蛋糕的起泡剂。
二、酵母
是面包体积膨大，组织疏松柔软的生物膨松剂或发酵剂。
三、盐
1、调控面团发酵速度；
2、-产品风味；
3、增强面团筋力；
4、-面包内部色泽，提高白度。
粗砂糖
、细砂糖和糖粉这些烘焙原料是怎么使用的呢，下面嘉燊小编给大家详细说下：
粗砂糖--白砂糖，颗粒较粗，可用在面包和西饼类的制作或撒在饼干表面之用。
细砂糖--是烘焙食品制作中常用的一种糖，除了少数品种外，其它都适用，例如戚风蛋糕等。
糖粉--一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。
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