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焦作正宗麻辣烫培训学校服务为先
原料:面粉500克，糖125克，鸡蛋50克，麦芽糖60克(蜂蜜)，小苏打5克，大豆油50克，水100克，装饰，芝麻。练习:1 .将面团折叠起来，醒发5分钟(它是松脆的面团)。2.用面团棒做成1.5厘米的块，切成1.5厘米的正方形，筛去漂浮的表面，醒来5分钟。3.将芝麻与少量水混合，然后将面团放入芝麻盘中滚动。4.在120-150度油炸，油温从低到高(打开后加热)。注:塑料薄膜上下盖和杆可用于面团。
馄饨原料:面粉500克、盐5克、蛋白2克、水270克、淀粉(铺路)馅100克:猪肉馅250克(李子三脂七瘦肉)、盐5克、味精3克、胡椒粉面条。汤:盐、味精、虾皮、鸡汤、紫菜、芝麻油、芫荽。方法:1 .蛋水表面混-；2.用手擀鸡蛋面，擀至1厘米厚，做成8厘米见方的皮；3.左手拿着十块皮，用筷子敲打皮的一角的肉馅，向内滚动筷子，向后拉一半，向前推，用左手拇指将皮向中间展开，做成猫耳朵的形状。4.将水煮沸5分钟，舀进汤碗。
拉面原料:1。冬天，高筋面粉500克，盐5克，灯盏2.6克，冷水300克。2.夏季高筋面粉500克、盐5克、灯盏2.6克、冷水300克、碱2.5克。汤:陈皮4公斤、4公斤、木香4公斤、肉蓼4公斤、红蓼4公斤、砂仁7公斤、花椒7公斤、八角5公斤、香4公斤、陈皮4公斤、丁香250克、500克、干姜500克、白质3公斤、银杏6公斤、陈皮7公斤， 15克天竺葵、3勺、适量洋葱、生姜、糖和孜然、20公斤水和适量黄油或油。 练习:用10公斤以上的面粉，将盐、灯盏和碱溶解在水中，加入面粉中，形成一个球，放一个不锈钢案板，盖上塑料膜，醒发20分钟，在桌子上拉伸折叠几次，加入300克粉末到锅(开水)中3分钟，舀进汤碗，放芫荽、肉片和榨菜在上面。注:1 .用圆腰带、韭菜、叶龙胡须和三角肋骨拉108块7次。2.每剂500克，每条300克。
锅贴面皮的制作，锅贴肉馅的调制，锅贴皮果冻的配方，以及各种口味的锅贴
学习锅贴的价格，我们会教你多种制作馅料的方法，这样你就可以每天制作不同风格的锅贴，顾客也可以每天吃不同的口味。
学习实践练习的内容:1。锅贴的系统描述；2.锅贴原料的选择；3.锅贴食品原料的预处理；4.加工锅贴的基本标准；5.加工锅贴的工艺步骤；6、锅贴经营定价原则；7.培训调味品和原材料的来源。张贴利润分析:锅贴按斤出售，按每天卖100斤计算。一公斤18元的成本是一公斤8元，100元* 18=1800元毛利，100元* 8=800元成本，1800元毛利减去成本800元=1000元每天24000元*每月30天*每年12个月=288000元。
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