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茶油压榨

湖南亚美生物科技有限公司是集研发、生产及销售于一体的市农业产业化---，注册资金1000万，---生产经营油茶籽油山茶油、亚麻籽油、紫苏籽油等营养食用油，于短短几年内，发展成我国中部地区颇具规模的营养食用油生产厂家。

从茶籽中提取茶油，基本上是采用压榨法。中国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。

压榨前需经粉碎和蒸炒处理：

粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。

蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于适宜油分流出的状态，是压榨---道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。在公元---0多年汉武帝时，我国就有栽种油茶的记录，至今---食用油茶籽油的历史绵延2300余年。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。

山茶油可保存多长时间?

山茶油厂家：山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失。在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。

山茶油的保质期与其酸败程度紧密相关，而茶油的酸败程度不仅标志油脂的精炼程度，而且食用后关系到人体的健康，毛油中悬浮杂质，胶溶性杂质及水分的存在有利于微生物的活动，加速油脂水解酸败。

微量的铜，铁等离子的存在会促进油脂氧化酸败，不论是水解酸败还是氧化酸败，食用酸败的毛油不仅影响食品的颜色和风味，而且危害人体的健康，经过碱炼真空脱水等工艺精炼而成的茶油，不会引起油脂酸败。

茶油是油水自然分离的果油，没有经过任何化学处理，含有丰富的---和油酸，极易被皮肤吸收。

影响山茶油保质期的因素

一、茶籽

健康油：茶籽采收时间是茶油---坏的一道重要的关卡，茶籽采摘过早或过晚都会影响到茶油中的酸价值，规定茶油酸价值在3以内，如果超过3，茶油很快氧化变质，茶籽好的采摘时间是霜降前后7天，这样茶籽的成熟度和成分含量都是佳的。其次是茶籽的干度，如茶籽含水率过高，茶油在保存中容易腐化变酸，茶籽榨油湿度控制在6%-10%，这样榨出的油才能保存时间更长。茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中在风和高血在压。

二、茶油制取工艺

茶油制取工艺有很多种，有压榨、浸出、萃取等，在茶油制取中温度不能过高，如过高温会产生化学成分，这是引发茶油变质的另外一项重要因素，好的茶油榨取温度在60℃以下。