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新乡牛肉胡辣汤技术培训电话-
胡麻辣汤的配料和调料:食用菌、黄花菜、粉丝、花生、面筋、豆腐皮、海藻、淀粉和其他调料:盐、鸡粉、胡椒、熏肉、芝麻油和陈醋。准备一小把事先浸泡过的食用菌，切成小块，放入盆中。将一小把浸泡过的黄花菜切成段，放入盆中。将一把浸泡过的粉丝、一把花生和一小块面筋切成小块，放在碗里备用。然后准备一两块新鲜牛肉，切成薄片，放入碗中。所有材料准备好之后，我们将进行下一步:加热:煎锅，冷却后倒出来，然后加入一点凉油，这样可以防止材料粘在锅上。
让它静置几分钟，然后用力揉搓，然后用清水混合，轻轻揉搓直到表面水变稠，然后用清水冲洗。这样重复几次，直到面团中所有的面粉汁都被冲走，然后用手将面筋收集起来，取出并浸泡在清水盆中。向汤锅中加入油，炒牛肉片，加入1500毫升水以大火煮沸，加入花生以小火煮沸。煮30分钟(或预先煮好高汤，直接加入高汤)，然后加入海藻丝、木耳、牛肉、粉丝和盐，用大火煮沸，然后加入一些冷水，使汤锅稍微沸腾。拿起面筋，将双手摇成大块，在盆里慢慢冲洗成面筋穗(用擀面杖搅拌大块面筋)。
【食品原料制备】:熟牛肉、花生、木耳、海带、豆腐、粉丝、面粉【生产方法】:先将准备好的花生、木耳、海带、粉丝放入清水中，有的需要清洗，有的需要浸泡。所有加工完成后，用小刀将煮熟的牛肉、海带、豆腐、粉丝切成小块，放入碗中备用。食品原料的添加主要是针对个人的。为了丰富层次，你也可以添加你喜欢的其他食物材料。在第二步中，将80克面粉倒入碗中，然后用50克温水将面粉搅拌成絮状，然后用手将面粉揉成光滑的面团，准备一碗清水，将揉成的面团放入碗中浸泡10分钟，到时候用手来回揉成面团，当碗中的清水变浑浊且面团逐渐变大时，制成面筋。
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