状元及第粥
原料:
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。
辅料:
姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
做法:
1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米
淘洗干净。
2.取一深锅加入可---粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至
软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料油条除外煮开后,食前加入油条
段、香菜、葱花即可。
八宝粥的饮食文化 上
俗话讲:腊七腊八冻掉下巴!这是一年之中寒冷的日子!-理念中也有药补不如食补之说,指的就是腊八粥/与中药八位药材吻合就是说:腊八粥是耐寒食品,起源的时间与《shang寒杂病论》的时间吻合,《shang寒杂病论》序中有这样一段话:“上以疗君亲之疾,下以救贫贱之厄,中以保生长全,以养其身”,表现了仲景作为医学大家的仁心仁德,是否:借助佛门---便于腊八节举行诵经活动,有待---! 农历十二月古称腊月初八日,是汉族的传统节日。有吃“腊八粥”的习俗。在汉代,以冬至后第三个戊日为“腊日”,南北朝时改为十二月初八日,谓之“腊八节”。人们在这天进行祭祀活动,祈求丰收和吉祥。腊八粥的做法:红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。腊八节这天也是fo教节日--“成道节”。相传,释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救,在菩提树下得道cheng佛。此后,佛门---便于腊八节举行诵经活动。并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。后来民间争相仿效,合家聚食,还馈送亲友邻里。今北方绝大部分地区和江南部分地区,---是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”的习俗。虽然原料上有些变化,但营养健身的理念越来越深入人心。 现在我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”,就是源于我国古代的“腊八粥”。不过,如今物质丰富了,原材料一年四季都有卖。“腊八粥”--八宝粥或八宝饭不一定非要等到腊月初八才得有吃。可以说,只要你愿意做,一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴,---是生了孩子办喜酒时,常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思:首先源于民俗中的zong教信仰--fo教,人们认为能辟煞---邪,保佑平安;4、绿豆百合粥食材:绿豆100g、粳米或者糯米、百合如果是干百合,在煮粥之前可以先用水泡一下,绿豆也可以先泡一下,因为绿豆比较难煮,所以可以和粳米一起煮,等粥开了之后放入百合一起煮到浓稠就可以了,出锅的时候根据个人口味放白糖。二是可增加食品花样,让客人享受多种口味的食物;三是可增添节日喜事气氛,显示主人的殷勤好客,因此人们乐此不疲,一家比一家做得---又好吃。农历十二月八日为中国腊八节,民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥,相传腊八节是佛祖“成道”之日,佛寺要仿效牧女献糜的故事,取八种香谷和果实制粥供佛,故名八宝粥,腊八粥制法简单,营养丰富,味道香甜。到了宋代,民间争相效仿,广为流传,成为一道---人民喜爱的美食。腊月初八被fo教界奉为佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”,邀请周围山民共进圣餐,并施舍给民家老幼分食,以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥称腊八粥食用。形成了吃“腊八粥”风俗。
脾胃不好的人,适合加红薯煮粥;燕麦粥有助于降低“坏”胆固醇水平,---高脂血症。在五谷之外还有许多杂粮,如加入红豆、红枣、莲子、桂圆,可增强养心、bu血效果;加入黄豆、山药、山楂、白豆,利于-胃;5、淮山粥冬季喝淮山粥,是-yang胃的,也可以提高胃口,许多女人与老年人都喜爱喝淮山粥,假如礼拜天煮这一粥得话,能够加某些猪瘦肉进来。绿豆、枸杞则能使yang肝、hu肝功效增加。肠胃功能较弱或------,喝粥有利于调养肠胃。
春夏可选用龙眼枸杞粥(枸杞、橘皮、粳米)-yang肝---,秋冬可选用腊八粥百合、红小豆、栗子、核桃肉和梗米补肺养。
薏仁牛奶粥的做法
1备好食品材料:粳米、糯米、薏仁、莲子和枸杞。
2枸杞泡十分钟左右,然后洗干净。注:泡的过久,就无味了。
3将薏仁、莲子、糯米和大米分别冲洗干净。
4除枸杞以外的食品材料全部放入高压锅内胆,并注入清水800毫升。
5启动高压锅煮粥档。
6解压后,将枸杞与粥混合。
7倒入200毫升的牛奶,搅拌均即可食用。
小贴士
1.枸杞起锅时放入,可保持枸杞的原味。 2.牛奶不要长时间煮沸,起锅前倒下去,搅拌均就可以了。 3.你也可以加入少量的白糖或冰糖到粥中,不过我喜爱原味的。
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