福建大型鹌鹑蛋加工流水线供应--

鹌鹑蛋连续蒸煮线，鹌鹑蛋加工成套剥壳线全部采用不锈钢材料，符合食品卫生标准。---噪音低，调整灵活便捷。可根据产品的量来订做

10.主持人：以上陈老师介绍了候宰、宰杀、浸烫、---和开膛五道屠宰程序，---一道工序是检验处理，这是非常重要的一个环节，我们应该注意哪些方面呢？

---：应由专职的卫检人员进行宰后检验，剔除不合格的次品。凡有以下现象的tong体，为不合格商品：过瘦、破皮、-、红头、破胆、变形、变色。以上工序结束后，送到冷却间冷却。

11.主持人：对于蛋鹌鹑的产品进行深加工处理，主要是对蛋鹌鹑所产的鹌鹑蛋和产蛋结束后淘汰的母鹌鹑这两个方面进行加工处理。如果是产完一年蛋后淘汰的母鹌鹑，这样的个体相对来说肌纤维比较粗，适宜加工成哪些产品呢？

专 家：熏鹌鹑的加工工艺为：宰杀放血去毛开膛***zheng形***煮制***熏制。活鹌鹑经宰杀放血去毛后，从---开膛去内脏，清洗后沥净水分，用手掌自其背部用力向下压成 扁平状，放入100℃锅中煮，加入酱油等各种作料，边煮边撇去汤面漂浮的沫子等物。---：盐水鹌鹑蛋外形完整，明亮光洁，美味可口，有特殊的蛋香味，老少均宜。期间翻动2～3次，以免粘锅或成熟不均匀。煮1～1.5小时捞出，摆在 铁丝网上一起放进干净、干燥的铁锅里。锅里事先放些糖或锯末，盖好锅盖，锅热后引起锅内的糖或锯末生烟，用此烟熏5～10分钟，就可打开锅盖。此时，烟将 鹌鹑皮肉熏成红黄色。往熏好的鹌鹑上刷一层香油，成品熏鹌鹑即告完成。

2.主持人：那么，无铅鹌鹑松花皮蛋具体怎么样进行加工生产呢？

---：无铅鹌鹑松花皮蛋加 工工艺流程为：选蛋***装缸***灌料***成熟***涂膜保质。加工用的鹌鹑蛋，应该是5天内的新鲜蛋，选择标准和盐水鹌鹑蛋相同。鹌鹑蛋杀菌锅全自动高温杀菌锅,大型高温杀菌设备鹌鹑蛋高温杀菌锅有一些前期考察食品行业项目的客户会问我，怎么样才能---用杀菌锅杀菌完产品之后不会破坏食品的风味呢。将选好的蛋，用清水洗净后，再装进 无裂缝和砂眼、洁净的陶缸中，装缸时，鹌鹑蛋要放平放稳，当装到离缸口20厘米时，盖上竹片，压上适当的石块，再灌料。将准备好的料液浇入缸中，灌到超过 蛋面5厘米时封口保存，注意保持蛋在缸中静止不动。鹌鹑皮蛋成熟适宜的温度为16～20℃，成熟时间20天左右。气温高时间稍短，气温低时间稍长。鹌鹑 皮蛋成熟后，立即出缸用上清液清洗，摆在蛋盘上晾干，干后表面涂一层石蜡，再用塑料薄膜包装，保持效果好，且便于食用、干净卫生。如果再将一定量的无铅鹌 鹑松花皮蛋用te制的蛋盒包装销售，使用起来就更方便了。