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鹤壁正宗板面培训-报价「在线咨询」
发布者：商丘市京味餐饮服务有限公司 时间：2021-11-7
,据牛肉板面市场调查发现，小本项目投资是为受欢迎的项目，要数投资小、---快的项目要属小吃了。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅---选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。对于没有经验的创业者来说，加盟可以让经营者免去很多繁琐环节，经营起来得心应手，让众多创业者享受到了---的甜头 .牛肉板面项目中，既有南方的米粉，又有北方人爱吃的面食，喜欢吃辣的，不喜欢吃辣的，都会来店里光顾，笔者特意去店里-品尝了牛肉板面培训的产品，结果发现味道确实---，培训价格也相对比较便宜，在这里，花上几百块，回去开店可以吃得很满意。
面条的制作是基础，选用普通粉，加半量水，或者在少些，按照要求，用尽全力，能把面团拢成型就好，里面要加盐，提高筋力，加少量食用碱，一是仿酸，二是增香。拢成型的面团，用干净的油布包裹，用重物击打，有点像南方的竹升面的意思，可惜这不胜产竹子，或者可以用压面机一遍一遍反复---，直到表面光滑，质地均匀，醒置30分钟。学板面时，不要听一些师傅3_5天就能学会，一些师傅只会在乎你的学费，不会在乎你回去后，是否挣钱是否赔本。这个面的硬度一定是要比太和板面要硬很多，因为它摔不得。醒置好好以后还是需要压面机从新，完毕用面条机做出半成品，盖上一块白布继续静置等待。这样的面团是没办法按照老方式杆制，刀切的。
汤头的熬制看似简单，里面有几个我认为的关键，各种香料之间的融合，需要每个香料闻，尝，浸热水，在闻在尝；辣椒要提前小火煮10分钟，润湿泡发，进油熬制一定要耐得住时间，小火，满熬；现在的牛肉板面店，已经非常普遍了，大街小巷，街头巷尾，都有牛肉板面。香料称好一定要焖，把香气逼出来，料头湿润，香料熬制要小火大火，先通后逼，提纯降燥；豆瓣酱和番茄酱是提色，增加酱香，发酵沉淀的鲜气；熬制好的浇头放入炸酥的辣椒慢浸，辣椒入口面酥，香，微辣；这锅料也可以卤鸡蛋，豆干，豆皮各色食材近，大都是禁泡，耐住的东西。
1、先把牛油倒入锅内，然后再把豆油和鸡油也倒进去。等油融开后，把切好的洋葱头放进油内，中火炸至半糊或把水分榨干，捞出扔掉。
2、等捞干净后，把上面准备好的安徽板面的小料和配料里的葱段一块放进油内，开小火保持5成热油温，持续40至50分钟之间为。把花椒炸至微糊为好，随后捞出小料。
3、还继续保持5成热的油温，放入调好的安徽板面大料和配料里的姜片和葱瓣，依次放进去后，开小火维持50至1个小时，期间记得搅拌，把八角炸至微糊发黑后，再捞出所有料，记得捞出的蒜瓣可以扔掉。
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