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济宁老式烤饼炉送货上门货源
发布者：永城市西城区谢影金宝厨具门市部 时间：2021-11-7
所需配料:主料:中筋面粉500克辅料:酵母4.5克清水300克芝麻酱适量自制调味粉适量酱油适量芝麻仁适量制作工艺:1先称取500克面粉300克清水加4.5克酵母2用厨师机搅拌4分钟3揉成球， 然后用湿布4覆盖，放入具有发酵功能的烘箱中发酵30分钟5。在发酵时间停止后，取出盆，看面团已经稍微长大，然后没有---充分发酵。 6将面团放在撒有干粉的案板上，将面团卷成大面皮7，在面皮上撒上芝麻酱8，然后均匀地撒上胡椒、茴香和盐烤面粉9，将面皮卷起，边卷边拉，这样可以铺更多的层。
陈师傅把不均匀的面粉浓度均匀地整理好，一个又长又弯的面粉浓度占据了整个案板。然后他把面粉调成同样大小的小面团。制作同样大小的面团需要多年的经验。---，他拉进1000块面团，也就是1000个烧饼。
当面团被拉起来时，它还没有完成。面团需要经过两次加工，压平，放入一个小的拉下的面团中，涂上面皮，然后弄圆。这个过程是为了增加烤蛋糕的层次和味道，然后剩余的面团被拉下并循环，直到平底锅完成。
定州的锅烤已经有100多年的历史了。烧饼的正面是鼓形的，鼓面覆盖着芝麻。背面是圆柱体表面，颜色略黄。鼓面和贴面有夹层，层层叠叠，形成外软内焦的特点。因为鸡腿有芝麻籽，夹层有天然香料，所以味道脆可口，风味---。是定州人对醉的爱，是馈赠亲友的上品。挂炉烧饼通常是在街上挑着东西卖的。后来，它不流行走街串巷，并逐渐成为街上的一个摊位。因为炉子有长腿，所以被称为高炉蛋糕。烧饼是用当地好的白面做成的。发酵后，搅拌，揉捏100次，卷成碎片，用糜调料包好，切成花，撒在周围。然后在糖浆的一面涂上白芝麻，在炉子里烘烤。
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