炒芝麻厂家供应的行业须知 国仁

芝麻和芝麻仁的区别了解吗

芝麻和芝麻仁的区别了解吗1、外皮不同：芝麻：外面有一层轻微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人体吸收到营养芝麻仁：芝麻去皮之后称为芝麻仁2、用途不同：芝麻：用于榨油，供工业制作润滑油，也可作为烹饪原料。芝麻仁：可直接洒在食物上3、生熟不同：芝麻：是生的，需要炒熟后使用芝麻仁：是熟的，可直接使用脱皮芝麻该怎么挑选呢？用湿纸巾擦拭在挑选黑芝麻的时候，有是直径揉搓芝麻，搓完之后出现---的掉色现象，那这个脱皮芝麻就是产品，没有掉色就是真的，在买来芝麻后一定要密封性比较好的容器来储存，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，脱皮芝麻炒熟晾干利于存放。

黑芝麻,又名胡麻、油麻、脂麻、芝麻、巨胜、狗虱等

黑芝麻，又名胡麻、油麻、脂麻、芝麻、巨胜、狗虱等。来自非洲南部的热带草原，后由胡地传入，故有“胡麻”之称。 从外观来看，黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米。表面黑色，平滑或有网状。有棕色点状种脐。种皮薄、子叶两片，白色，富油性。气微，味甘，有油香气 食用芝麻要注意什么? 1炒芝麻的时候，一定要小火。 2芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。 3芝麻可以用于煲粥和泡茶，都别具风味。

如何挑选好的黑芝麻_健康频道

如何挑选好的黑芝麻

看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他---滋味的为劣质、掺假黑芝麻。

挑选黑芝麻的时候，要注意辨别变质产品和染色冒充品，一般经过闻，查，看，搓4种方法鉴别，用鼻子闻到霉味的，则为变质的黑芝麻，多为陈年，受潮或虫蚀过;看则看黑芝麻表面，乌黑发亮但无反光者为，乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成;后用手搓一些，黑芝麻种皮厚，容易被搓成片状脱落，而白芝麻的种皮则呈原形脱落。

生芝麻的保质期是多久呢

生芝麻是易氧化的食物，储存在不透光的容器中，并放在阴凉 处，避免阳光照射。

芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主，若保存不当，会使脂肪氧化变质，产生自由基。芝麻粒受潮时会变软，表面泛有油光，这表示已经开始氧化变质，请将其丢弃勿再食用。

芝麻的保质期是多久呢

芝麻如果不受潮霉变和不经过---的温度(一般少要在40度以上)，是可以保存很长时间的。一到两年是可以问题的，甚至保存好的话，5年都可以。前提是必须没有变质，如果已经变质或者不再食用了，则可以用开水烫一下(作用是使其不发芽)，然后倒入某个容器里让其发酵，然后作浇花的肥料是---的选择。