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慕斯蛋糕的发展历程

在欧洲的历史和演变，慕斯蛋糕早出现在法国巴黎，-们在奶油中加入起到稳定作用，---结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，自然纯正。

它的出现符合了人们的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给-们一个的创造空间，-们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在西点---上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出-们的真正功力和蛋糕发展的趋势。

慕斯蛋糕奶油蛋糕有什么区别？

慕斯蛋糕是免烤类蛋糕，主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等实际材料按口味和食谱决定，口感偏向于布丁甜点。

奶油蛋糕用到戚风蛋糕作为基底戚风蛋糕需要烤焙，加上打发好的奶油和水果，通过堆叠、抹面、裱花装饰，后做成奶油蛋糕

慕斯是冷加工类甜点，利用吉利丁冷藏凝固，里面含有大量奶油，口感是细腻的，入口即化。分为冷藏慕斯和冷冻慕斯两种。有些慕斯会用到奶油奶酪和淡奶油两种以丰富口感，有些慕斯只加淡奶油。因为慕斯的成分基本是奶油，成本会相对高很多。

慕斯蛋糕早出现在美食之都——巴黎。慕斯与布丁一样，属于甜点的一种，但与布丁相比更柔软，入口即化。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今蛋糕的代表。常见的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、---慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。

慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕的区别

慕斯蛋糕冷藏保存不会变形，但是冰淇淋蛋糕就不一样了。必须保存在零下18℃。如果温度升高，冰淇淋蛋糕便开始出现融化现象，外界温度过高，冰淇淋蛋糕就会融化成“西湖的水，我的泪”这样的水装，并且冰淇淋蛋糕一旦融化再冻上也回不到原来的样子，就像美的爱情，需要呵护，一点马虎不得。所以，冰淇淋蛋糕配送需要---小心，热天---保温袋，干冰等制冷的措施，这一点，慕斯蛋糕就无须这么仔细了。

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