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观察葡萄酒颜色的透明度有时可以判断葡萄酒是否变质。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒,其实明亮通透的酒一般没问题,是一瓶好酒。如果看起来颜色暗淡无光,非常浑浊、不明亮的话,那么可能酒有一定问题。
我们要懂得区分到底是浑浊还是带有悬浮物,这两者是有所区别的,因为带有悬浮物的葡萄酒如果看起来比较澄澈的话,那么是没太大问题的,毕竟悬浮物是单宁酸、酵母菌等沉淀物的结合,如有些酒厂为了保留葡萄酒蕞大的香气和丰富天然的口感,往往装瓶事不过滤,但是葡萄酒颜色中心色调和边缘色调还是比较明亮的,不会呈现暗淡无光,所以这种酒也不是坏酒。但这个根据并不完全适用于当下,因为酿酒技术的---,凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要,在---的前提下,酒的好坏还是在于消费者自己的体验,与凹槽没有必然联系。
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积,所以,冷却时冰块与之接触的面积也增大,葡萄酒冷却的速度将更快。其中,为明显是在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上。
凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环。在国外,正规的倒酒方法,比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时,都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽,其余手指扶稳瓶身。
因为葡萄酒中含有的褪黑激j素,容易让人产生困意,其中,红葡萄酒比白葡萄酒含量更高红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长,所以红葡萄酒含有的褪黑激j素比白葡萄酒高,更容易让人产生睡意
然而,一杯葡萄含酒含有60-120纳克褪黑激j素,仅是安a眠药中褪黑激j素含量的万分之一,因此,小编认为葡萄酒之所以有助于睡眠,更多的应归因于微醺的醉意!
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